La Bottega A. Mano – una realtà artigianale da scoprire
La Bottega A. Mano è a tutti gli effetti un pastificio guidato con passione dalla Chef Perla Edith Becerra Cardenas di origine messicana e da suo marito, Chef Alessandro Berlingeri di origine cremonese.
Perla Edith ha aperto nel 2021 questa gastronomia al centro di Appiano nei pressi della chiesa e della piazza.
La grande novità: la pasta fresca e tortellini ripieni con i prodotti stagionali come carciofi, zucca, spinaci, carne, friarielli, noci e formaggio, ricotta e spinaci.
Le tagliatelle e i tortellini sono i cavalli di battaglia della bottega.
La pasta fresca dal profumo autentico.
Si percepisce la qualità delle materie prime che distinguono i prodotti fatti a mano.
E’ un piacere entrare e vedere le sfogline riempire di tortelli freschi le vetrine.
Oltre alla pasta vendono prodotti anche lievitati come: pane, ciambelle e grissini veramente sfiziosi.
In questo periodo vendono anche i panettoni.
Perla Edith si è anche specializzata nella conservazione di verdure in agrodolce che vende in barattoli di vetro.
La Bottega si è recentemente trasferita in una nuova sede, più grande, li vicino.
E’ molto accogliente con 6 tavolini all’interno e 3 tavolini esterni dove è possibile fermarsi a pranzo.
Qui a pranzo si possono ordinare i loro piatti di pasta fresca con sughi preparati al momento: tortellini, tagliatelle e altre specialità che cambiano ogni giorno.
Alessandro Berlingeri, il marito di Perla Edith e anche lui chef, si occupa del ristorante stellato Acquarol poco distante e da una mano nel laboratorio.
Nel periodo prenatalizio hanno avviato una produzione di panettoni artigianali che rispecchia la stessa filosofia del pastificio: lavorazione lenta, ingredienti selezionati e un gusto che sa di casa,.
Se ne occupa sempre Alessandro con altri 3 dipendenti.
Ho potuto assistere nel laboratorio alla lavorazione dei panettoni.
Un vero lavoro artigianale fatto con passione.
Ho potuto assaggiare una fetta di panettone farcito con una crema al moscato, un’eccellenza che sorprende.
Ma i vari gusti dei panettoni sono tanti:
- “Tradizionale” – vaniglia, gianduia con croccante alle nocciole.
- “ Albicocche” – cioccolato bianco, frutti di bosco e pistacchio.
- “Arachidi” – caramello e cioccolato.
- “Mele” – fava tonka e caramello mandorlato.
- “Bergamotto” – fichi e cioccolato al latte.
- Panettone con crema al vino moscato.
- Panettone soffice e Pandoro.
- Prezzo 42 euro a panettone.
- Tutti i prodotti sono ordinabili e arrivano in tutta Italia con spedizione veloce.
Passandoci spesso, anche dopo la messa la domenica, La Bottega è sempre piena di gente e molto curata.
Consigliato a chi ama la pasta fresca fatta a mano e i sapori semplici ma impeccabili.
La Bottega A. Mano
Via Innerhofer, 7
San Michele Appiano (BZ) – sulla strada del vino
tel. +39 0471 235981 info@acquariol.it
Ferie dal 10 al 25 gennaio
Apertura: da venerdì a mercoledì 08:30 – 16.00
chiuso: giovedì
cucina aperta dalle ore 12 alle ore 14
asporto: si
animali ammessi.
Curiosità: non è un ristorante, ma un pastificio.
