La “Ciambotta” di Michele Croccia

Per tutti gli amanti della pizza che si trovano in Cilento, una tappa obbligatoria è Caselle in Pittari dove si trova “La Pietra Azzurra, gestita dal “pizzaiolo contadino” Michele Croccia.

Da anni Michele ha cominciato un percorso di sostenibilità nei suoi due locali (l’altro è a Sala Consilina curato dalla bravissima Francesca Gerbasio), che lo portato ad usare sia per la farina per l’impasto, sia per i topping, prodotti a chilometro zero, provenienti dai suoi terreni che cura personalmente.

Un esempio specifico di quanto detto si trova nella sua “Ciambotta” : zucchine, melanzane, peperone corno di bue, mozzarella di bufala e Cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food. Una pizza semplicemente perfetta, che richiama a tutti i sapori e profumi della sua terra.

Non mi dilungherò troppo, se non per dirvi di passare a trovare Michele e gustarvi al fresco di Caselle la sua fantastica pizza.

Stra-consigliato.

La Pietra Azzurra

Via Caporra 64 – Caselle in Pittari (Sa)

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