Per tutti gli amanti della pizza che si trovano in Cilento, una tappa obbligatoria è Caselle in Pittari dove si trova “La Pietra Azzurra, gestita dal “pizzaiolo contadino” Michele Croccia.
La “Ciambotta” di Michele Croccia
Da anni Michele ha cominciato un percorso di sostenibilità nei suoi due locali (l’altro è a Sala Consilina curato dalla bravissima Francesca Gerbasio), che lo portato ad usare sia per la farina per l’impasto, sia per i topping, prodotti a chilometro zero, provenienti dai suoi terreni che cura personalmente.
La “Ciambotta” di Michele Croccia
Un esempio specifico di quanto detto si trova nella sua “Ciambotta” : zucchine, melanzane, peperone corno di bue, mozzarella di bufala e Cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food. Una pizza semplicemente perfetta, che richiama a tutti i sapori e profumi della sua terra.
La “Ciambotta” di Michele Croccia
Non mi dilungherò troppo, se non per dirvi di passare a trovare Michele e gustarvi al fresco di Caselle la sua fantastica pizza.
Stra-consigliato.
La Pietra Azzurra
Via Caporra 64 – Caselle in Pittari (Sa)
