La festa del bacalà alla vicentina.
La 38^ Festa del Bacalà alla Vicentina di Sandrigo in programma dal 18 al 29 settembre, è ricchissima di appuntamenti.
Si comincia con Bacco & Bacalà, domenica 14 settembre, e con il Gran Galà del Bacalà, che si terrà la sera del 16 settembre.
Lunedì 22 settembre verrà riproposto Riso… TiAmo, seconda edizione dell’evento a numero chiuso su prenotazione dedicato alla degustazione di quattro risotti gourmet, tra cui quello al bacalà. Inoltre ci saranno mostre, spettacoli, intrattenimenti per bambini e mercatini che affiancheranno l’ampia proposta culinaria dell’area gastronomica in Parco 3000.
Il protagonista sarà sempre il bacalà alla vicentina preparato secondo la ricetta tradizionale custodita dalla Confraternita del Bacalà con lo Stoccafisso di Lofoten IGP, che sarà accompagnato da specialità come gli gnocchi, i bigoli al torcio, la pizza gourmet e la novità dell’anno: i ravioli al bacalà.
Non mancheranno anche alternative per bambini, vegetariani e celiaci.
In abbinamento, i vini del territorio firmati Cantina Beato Bartolomeo, Tenuta Natalina Grandi, Mancassola Vini, oltre ai formaggi di Lattebusche.
L’edizione 2025 propone un evento speciale, l’opera musicale Note sulla Via Querinissima, eseguita da un centinaio di studenti delle scuole “Giacomo Zanella” di Sandrigo e Musikmittelschule di Axams, in Austria, frutto di un progetto di scambio culturale lungo alcune delle mete della Via Querinissima. .
Durante l’esibizione, il fumettista Paolo Cossi realizzerà un live drawing di alcune tavole tratte dalla sua graphic novel dedicata alla figura di Pietro Querini.
Per valorizzare e approfondire la storia del bacalà alla vicentina, oltre che il legame tra Norvegia e Veneto, la Pro Sandrigo ha creato il podcast Bacalà Stories, il viaggio del gusto da Røst a Sandrigo grazie ad un naufragio.
Una narrazione in cinque episodi che racconta la figura di Pietro Querini, i metodi di pesca e preparazione dello stoccafisso di Lofoten, l’influenza culturale e gastronomica del bacalà alla vicentina sulla cucina veneta, la ricetta originale e le prospettive future di questo piatto simbolo.
