Il fritto della settimana: la “Frittatina Lasagna” di Fabio Eustacchio di Pasqualì
Comincia oggi ,su Di Testa e di Gola una nuova rubrica, dedicata ad uno dei capisaldi della cucina partenopea: i fritti.
Quello che per anni è rimasto, e rimane ancora, come il più importante dei cibi di strada, si sta trasformando in un vero e proprio piatto da cucina, che nelle pizzerie viene interpretato in modi sempre originali, che sia una frittatina, un arancino o un crocchè.
Cominciamo oggi con una proposta che viene da Acerra, dal friggitore Fabio Eustacchio, che dopo una lunga esperienza in locali della provincia, nel 2021 decide di rischiare in proprio e usare al meglio la sua esperienza e il suo talento.
Nasce così Pasqualì, un take away dove a farla da padrone sono di sicuro le frittatine, ma dove è possibile provare tutti i classici della friggitoria partenopea , oltre a gustosi panini (spettacolare quello con la porchetta di produzione propria).
Fabio oggi ci presenta la “frittatina lasagna” ovvero come unire in un unico prodotto due capisaldi della cucina napoletana: la frittatina e , appunto, la lasagna.
Pastella croccante all’esterno che racchiude un cuore di lasagna al ragù, saporito e profumato.
Ideale per questi giorni in cui il freddo comincia a farsi sentire!
Insomma Pasqualì è una di quelle tappe che non potete non segnare sulla vostra agenda golosa!!!
Pasqualì takeaway
Corso Giuseppe Garibaldi, 27, 80011 Acerra NA
