Simone De Gregorio, da talento che era, si sta trasformando in una delle più belle realtà del mondo pizza.
E a “La Bolla” a Caserta sta dimostrando che la scommessa fatta su di lui è stata vincente.
Oggi vi vogliamo parlare di una delle sue migliori creazioni: la Margherita in 3 cotture
Trilogia di pomodori cotti in aglio macerato e basilico; Pomodoro Piccadilly arrostito
Gel e clorofilla di basilico e gel di mozzarella
Il disco viene cotto a vapore a 100° , poi fritta a 180° gradi e asciugata in forno a 400°
Sapori decisi, ma delicati al contempo ed un impasto fragrante come pochissimi altri
Una vera bomba che vi consigliamo di non perdere!
La Bolla
Via Acquaviva 24,
(traversa via Archivio) – 81100, Caserta