La pizza del sabato: la “Da BoB” di Domenico Ventre (Pizzarè – Rizziconi)
La Calabria sta diventando un punto di riferimento importante per la pizza.
A darne una ulteriore conferma ci pensa Domenico Ventre titolare della pizzeria “Pizzarè” a Rizziconi, in provincia di Reggio Calabria.
Domenico non nasce pizzaiolo, ma si innamora della pizza guardando programmi televisivi.
Da una semplice passione decide di farlo diventare un vero e proprio lavoro e apre nella sua città Pizzarè.
Pizzarè è stata tra le prime realtà in Calabria a puntare sulla valorizzazione della pizza napoletana. Il suo fondatore, infatti, si è formato seguendo i corsi di rinomati maestri pizzaioli partenopei, tra cui Diego Vitagliano. Questo percorso lo ha spinto a sperimentare fino a sviluppare un impasto personale, senza mai trascurare la qualità delle materie prime utilizzate per arricchire le sue pizze.
Nel menu, Domenico Ventre ha scelto di affiancare i grandi classici della tradizione napoletana — come la provola e pepe, la salsiccia e friarielli e l’intramontabile margherita — a proposte più moderne e creative, dimostrando la volontà di innovare senza dimenticare le radici.
Tra le sue pizze più richieste spicca la “Da Bob”, la sua prima signature, portata al Bob Fest ( la grande kermesse gastronomica organzzata da Bob Alchimia a Spicchi) nel 2021.
Fiordilatte di Agerola, confettura di San Marzano, filetto rustico di acciughe di una azienda locale e a chiudere un crumble di pane tostato aromatizzato alle olive.
Una pizza che ogni tavola richiede per dividerla tra i commensali e che dimostra la bravura di Domenico Ventre, di sapere rimanere ancorato ai sapori della della sua terra con un occhio verso le eccellenze italiane.
Se siete in Calabria e siete in zona, una tappa da Pizzarè è obbligatoria. Domenico sarà felice di deliziare il vostro palato!
