La Pizza del Sabato: la “Fiocco Viola” di Gaetano Carponi (Etturì)
Gaetano Carponi è una figura eclettica e in forte ascesa nel panorama dell’arte bianca campana, noto sia per i suoi successi nelle competizioni sia per la sua forte presenza social, dove ha lanciato il tormentone del “Carponi Style”.
Dopo svariate esperienza in importanti locali della Campania, Gaetano arriva ad Aversa, dove in pieno centro storico, insieme al nipote Jacopo Ruggiero ha dato vita da poche settimane ad Etturì,così chiamata in ricordo del nonno di Jacopo, Ettore.
Una pizzeria colorata accogliente, dove si respira aria di famiglia.
Gaetano ha portato qui la sua idea di pizza contemporanea, con un impasto a lunga idratazione , fragrante e profumato.
Tra le varie pizze presenti a menù, la “Fiocco Viola” mi ha colpito: un omaggio ai fratelli Susta, ma con il tocco di Gaetano che ha aggiunto la patata viola ed il basilico fritto, che dona un tocco di croccantezza in più.
Etturì è una pizzeria agli inizi, che si propone di portare una ventata di aria fresca ad Aversa.
Non vi resta che scoprirla e provare le sue specialità.
Consigliata.
Etturì – Una puzza in compagnia
Piazza Santulli Aversa
333 931 0856
