La pizza del sabato: la “Fiorita” di Antonio Maraucci
Questo sabato non andiamo troppo lontano a mangiare la nostra pizza settimanale.
A Portici, bellissima e popolosissima città confinante con Ercolano, nella centralissima via Libertà c’è da qualche anno la Pizzeria del centro.
L’attività è stata rilevata da Antonio Maraucci, che molti di voi avevano conosciuto da Oro Bianco a Piazza Nazionale dove ora il bravissimo resident pizzaiolo è il cognato Salvatore Martino.
Qui a Portici Antonio ha trovato una sua dimensione che valorizza un metodo di lavoro decisamente efficientissimo unito a un’eccellente pizza di matrice assolutamente napoletana, proposta in formato classico (31 cm.) o a “rota ‘e carretta” ossia oltre i 34-35 cm di diametro.
Impasto morbido e leggerissimo, topping con materia prima di alta qualità. Il tutto senza che ci si debba accendere un mutuo con una margherita a 6 euro nella versiona classica e 7 in quella di diemnsioni più grandi.
La storia di Antonio Maraucci viene da lontano, da una famiglia di ristoratori (il Transatlantico al Borgo marinari era della sua famiglia) e una generazione di pizzaioli che finisce per tutta una seria di parentele con l’intrecciarsi anche con famiglie centenarie di pizzaioli.
La pizza del sabato di questa settimana è la Fiorita.
Una pizza che mette d’accordo chi ama la farcitura del ripieno e chi vorrebbe qualcosa con sapori più estivi.
Per la farcitura fiori di zucca, provola di Agerola, ricotta, salame, pepe, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva.
Una pizza dai sapori conosciuti ma assolutamente bella sia da vedersi che da mangiarsi.
Pizzeria del Centro
Via Libertà, 121 – 80055 – Portici (NA)
Tel. 081 7763099
Aperta tutti i giorni a pranzo e cena. Chiuso il lunedì e la domenica a pranzo
