La pizza del sabato: la Marinara Astrospaziale di Elite ad Alvignano
Pasqualino Rossi, il pizzaiolo dal sorriso sempre pronto e la storica frase “eccoci qui” è una delle garanzie del mondo pizza.
Da lui tra pizza classica e ruoto d’int o furno (pizza in padellino) si va sempre sul sicuro.
Abbinamenti semplici con sapori netti e decisi.
A Pasqualino va riconosciuta la capacità di essere innovativo nella semplicità.
Anche gli ingredienti più banali con piccoli “ritocchi” e combinazioni si prestano a rinnovare l’ordinarietà rendendola straordinaria
E’ il caso della pizza del sabato scelta questa settimana che non è ancora a menu ma presto vi entrerà.
La pizza scelta è la Marinara Astrospaziale
Questa pizza è una rivisitazione creativa, colorata e gustosissima della marinara con qualche licenza poetica come la scarola prodotto di largo uso nell’alto casertano.
La pizza, servita su padellino è allegra e colorata con scarola, pomodorini gialli e rossi, olive nere caiazzane, capperi ed in uscita alici del mediterraneo ( e basta con ste acciughe del cantabrico!!!), basilico e maionese all’aglio.
I sapori della marinara classica di campagna, quella con olive capperi e acciughe sono potenziati dal fondo amarognolo di scarola e la dolcezza della maionese all’aglio con il suo finale lievemente pungente. Un tripudio oltre che di colori anche di profumi che ricordano l’estate, l’orto, la pizza dei forni di campagna.
Il tutto sulla base della pizza nel ruoto celeberrima di Pasqualino e il suo team capeggiato dalla inossidabile mamma.
Pizzeria Elite – Pasqualino Rossi
Corso Umberto I n.168
81012 Alvignano (CE)
tel. 0823 869092
Aperto tutti i giorni dalle 18.30 alle 24.00 – chiuso il mertedì
