La pizza del Sabato: la ” Porta Nolana” di Bro di Antonio e Ciro Tutino
Una storia d’amore per la pizza lunga cinque generazioni, quella di Ciro e Antonio Tutino, custodi di una storia nata a Porta Nolana tra le pizze fritte di bisnonna Nunzia e l’eredità di nonno Ciro.
Nel novembre 2019 la svolta: i due fratelli fondano Bro, un nome che celebra la loro unione e l’energia di un team giovanissimo.
La scelta della sede cade su un luogo ricco di storia, Piazza Mercato, diventando il motore della sua rinascita culinaria.
È qui che prende forma la loro visione: trasformare la classica pizza a ruota di carro in un’opera contemporanea, perfezionata attraverso l’uso di impasti innovativi e farine meno lavorate.
Tra le varie pizze del menù ho scelto la “Porta Nolana”
Pomodori San Marzano, pomodoro del Piennolo confit, alici di Cetara, mayo al prezzemolo, origano di collina, polvere di olive nere di Gaeta e aglio di Nubia.
Puro carattere partenopeo!
Questa marinara è travolgente, pop e spudorata, carica dell’anima e del caos dei vicoli di Napoli.
Da un lato, c’è un pomodoro cremoso e avvolgente che ti abbraccia subito al primo assaggio.
Dall’altro, le alici regalano una spinta sapida, mentre la crema interviene per bilanciare il tutto.
È la storia di un quartiere racchiusa in uno spicchio. Te ne innamori a ogni morso!
Pizzeria Bro di Ciro e Antonio Tutino
Piazza Mercato 22 – Napoli
081 3797908
