La Pizza del Sabato: la “Rosso Friggione” di Giuseppe Russo ( La Fiamma Irpina)
Dopo aver conquistato il Piemonte nel 2007 con il titolo di miglior pizzaiolo della regione, Giuseppe Russo ha deciso di riportare il suo talento a casa. Il suo è stato un percorso d’eccellenza che, tappa dopo tappa, lo ha visto protagonista in alcune delle realtà più note del territorio: prima da Minù ad Avellino, poi al Joy di Monteforte, fino alle esperienze da Maialumeria e Vianova.
Oggi, Giuseppe Russo fa il grande salto: scommette su se stesso e inaugura a Mercogliano (AV) un locale tutto suo, il palcoscenico perfetto per dare libero sfogo alla sua creatività negli impasti.
Il menù: un viaggio tra tradizione e innovazione
La proposta di La Fiamma Irpina è un vero e proprio omaggio ai sapori autentici dell’Irpinia, reinterpretati con un pizzico di modernità. La carta è ricca e variegata, pensata per soddisfare ogni palato:
Le Pizze: Dalle intramontabili classiche napoletane alle tradizionali “a rot’ e carrett'”, fino alle squisite pizze nel ruoto e a un’attenta selezione di opzioni senza glutine.
La Trattoria: Non solo pizza. Il locale propone una selezione di piatti tipici locali, un invito a scoprire l’autentica cultura gastronomica del territorio.
Tra le varie proposte di Giuseppe ho voluto provare la Rosso Friggione ( un omaggio al sugo emiliano)
Crema di pomodoro arrostito e all”uscita mozzarella di bufala a crudo, basilico fritto e parmigiano reggiano. Una pizza decisamente estiva che permette di valorizzare al meglio la freschezza della mozzarella di bufala e la nota affumicata del pomodoro arrosto.
La Fiamma Irpina
Via De Nardi 11 – Torrette di Mercogliano (AV)
Tel. 0825 455302
