La pizza del Sabato: la “San Gennaro” di Ciro D’Avanzo (Pizz’art)
Caserta è diventata la nuova *capitale mondiale della pizza contemporanea, sfidando il primato storico della vicina Napoli.
La rivoluzione culinaria di questo territorio si basa su un impasto moderno dal cornicione pronunciato e su topping ricercati con prodotti d’eccellenza.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Da polo di provincia, Caserta si è trasformata in una meta internazionale del gusto, dimostrando che la tradizione si può innovare con studio, tecnica e profondo rispetto per la propria terra.
Tra i pizzaioli che si stanno maggiormente affermando, spicca Ciro D’Avanzo con una gavetta di anni al “Solito Posto” di Franco Pagliaro, maestro di tanti pizzaioli e inventore della celebre “Carabiniera”.
Ciro da qualche anno è al timone di Pizz’art , pizzeria e ristorante a due passi dalla Reggia di Caserta.
Qui Ciro propone una pizza capace di trovare un giusto compromesso tra la tradizione classica e la visione contemporanea.
Da un lato, infatti, l’impasto è decisamente moderno; dall’altro, si distingue per un cornicione non troppo pronunciato.
Fragranza e sapore sono i punti di forza dell’impasto di Ciro, il quale, non a caso, ha strutturato un menù davvero variegato.
Io ho scelto la “San Gennaro”: con mozzarella di bufala affumicata, julienne di salame Napoli, tarallo sugna e pepe sbriciolato, basilico e olio evo.
Una pizza dove morbido e croccante, dolcezza e salato creano un perfetto equilibrio di sapori e che vi consigliamo di provare!
Pizz’Art
Corso Trieste, 31
Caserta – 0823 443638
