La pizza del Sabato: la ‘Ssb’ di Michele Croccia (La Pietra Azzurra)
Michele Croccia rappresenta un punto di riferimento per l’arte della pizza nel Cilento.
Nel suo locale La Pietra Azzurra a Caselle in Pittari, trasforma l’eccellenza delle materie prime locali in un percorso di gusto legato alla terra e alle tradizioni cilentane.
Maestro pizzaiolo premiato a livello nazionale e internazionale, Croccia unisce uno studio approfondito su lievitazioni e farine antiche all’impiego dei Presidi Slow Food del territorio.
La sua pizza si distingue per l’elevata digeribilità dell’impasto e per condimenti che valorizzano i sapori autentici dell’entroterra campano.
Tra le varie pizze del suo bel menu ho scelto la “SSB”.
Ovvero Scarola a crudo, spianata locale e burrata. Una pizza rustica, dai sapori autenteci, che sa di territorio e passione per l’arte bianca.
La Pietra Azzurra a Caselle in Pittari non è solo una pizzeria, ma un presidio di cultura gastronomica dove la passione per l’arte bianca incontra l’identità rurale del Cilento.
Un plauso a Michele Croccia e suo figlio Alfonso per rendere speciale ogni visita a La Pietra Azzurra
La Pietra Azzurra
via Caporra, 64
Caselle in Pittari (SA)
TELEFONO
0974 988779 – 339 231 6342
