La pizza del Sabato: la “Tutta nata storia” del Quiet (Aversa)
Un nuovo locale ad Aversa che si propone come punto di riferimento per il buon cibo: il Quiet
Quiet è un progetto di ristorazione contemporanea, realizzato dalla famiglia Fumo, che trae ispirazione dalla cultura partenopea, reinterpretata con tecniche moderne, un approccio metodico e una visione attuale.
È uno spazio progettato per accompagnare gli ospiti durante tutta la giornata, dalla colazione all’after dinner, offrendo un’esperienza coerente, essenziale e immediatamente riconoscibile.
Cucina e bar convivono in un sistema integrato, dove la tradizione napoletana non viene mostrata in modo didascalico, ma trasposta in gesti, sapori e ritmi contemporanei.
Quiet adotta un approccio di sottrazione: rimuove il superfluo per mettere in risalto l’identità, la qualità delle materie prime e la centralità dell’esperienza.
Abbiamo provato in anteprima per l’apertura del 30 aprile sia alcune proposte del menù ristorante, che della pizzeria ideate da uno dei titolari: Alfredo Fumo
Ci ha particolarmente colpito la “Tutta nata storia”: fiordilatte, pomodoro giallo semidry, salsiccia piccante di Castelpototo, alici di Cetara e fili di peperoncino.
Una pizza dai forti contrasti con la dolcezza del pomodorino giallo che smorza la nota piccante della salsiccia di Castelpoto e quella salata delle alici. Il tutto su un impasto indiretto, con una farina di tipo 1 che dona al morso una fragranza persistente.
Una pizza che vi consigliamo di provare già dalla prossima apertura!
Via Atellana 47 b
Aversa
