La pizza del Sabato: la “Vitello Tonnato” di Aldo Langella (Amada )
La vocazione di Aldo Langella per l’arte della pizza nasce tra le mura della pizzeria di famiglia, dove muove i suoi primi passi fin da adolescente.
È qui che la passione per i lievitati si trasforma in una concreta scelta di vita, poi consolidata e affinata attraverso il percorso di studi alberghieri, anni di pratica sul campo e una continua formazione professionale.
Il percorso di Aldo Langella: tradizione e innovazione
Per Aldo Langella, la ricerca della perfezione passa per lo studio rigoroso delle materie prime e una costante sperimentazione sugli impasti.
Il suo approccio alla ristorazione punta a coniugare il rispetto per la vera pizza napoletana con continui slanci di innovazione, trattando ogni singola creazione come una vera opera d’arte del gusto.
Dopo un percorso costellato di successi e importanti riconoscimenti nel panorama gastronomico, Aldo ha coronato la propria visione inaugurando la Pizzeria “Amada” a Saviano.
Il locale nasce per offrire un’esperienza di ristorazione unica, fondata sull’autenticità dei sapori territoriali e sul valore della convivialità.
Perché scegliere la pizzeria “Amada” a Saviano
Il nome Amada — termine spagnolo che significa “amata” — racchiude il cuore dell’intero progetto: creare un’atmosfera calda, accogliente e familiare, studiata nei minimi dettagli per far sentire ogni ospite come a casa.
L’esperienza gastronomica nel ristorante si apre sempre con un entremet di benvenuto offerto dalla cucina, simbolo di una filosofia di sala incentrata su cortesia, cura del cliente e alta qualità dell’ospitalità.
Il menu di Amada: Pizza napoletana, alla pala e al padellino
La proposta gastronomica della Pizzeria Amada si distingue per la sua straordinaria varietà, pensata per soddisfare i palati più esigenti:
Pizza napoletana classica: preparata a regola d’arte secondo la tradizione e condita con gli eccellenti prodotti stagionali della Campania;
Alla Pala: croccante e ad alta idratazione, perfetta da condividere;
Padellino: soffice e contemporanea, ideale per percorsi di degustazione.
Io ho scelto proprio una pizza alla pala: la “Vitello Tonnato”
Fior di latte a fette, vitello cotto a bassa temperatura al timo e salvia, maionese tonnata, cavolo viola alla julienne marinato all’aceto di mele, fiori di capperi, lamelle di mandorla tostata e olio EVO .
L’impasto e croccante ad ogni morso e ogni ingrediente è perfettamente bilanciato con gli altri, con il cavolo marinato che dona un quid in più.
L’offerta del menu è completata da un’accurata selezione di vini locali e birre artigianali, scelti appositamente per creare abbinamenti e pairing perfetti con ogni tipologia di impasto.
Consigliata!
Via Luigi Miccoli 34
Saviano
333 153 17 38
mail info@amadapizzeria.it
