Vi avevamo già parlato dei Fratelli Antonio, Ciro e Marco Spinelli e della loro nuovissima pizzeria Giallo Datterino ad Aversa, poco tempo dopo la sua inaugurazione.
Eravamo rimasti piacevolmente sorpresi oltre che dalla bellezza del locale, anche dal fatto che i fratelli Spinelli avessero trasposto fedelmente anche nel nuovo locale, ciò che aveva portato al successo il loro locale di Villaricca, ovvero ingredienti di prima qualità, topping originali e mai banali e un ottimo impasto, oltre ad un reparto di gluten free di altissimo livello.
Siamo ritornati dopo un po’ di tempo per provare le nuove proposte del menù, e ci hanno sorpresi con questa “Una capra nel bosco“.
Fior di latte di Agerola, formaggi erborinati di capra di Paestum, funghi porcini essiccati e rigenerati in latte di bufala, polvere di funghi porcini, castagne, basilico cristallizzato e olio evo.
Una pizza dai sapori intensi e decisi, con l’erborinatura dei formaggi che dona quella sapidità che ben si sposa con i funghi e la dolcezza della castagna.
Una pizza sorprendente, che dimostra ancora una volta la bravura di questi ragazzi nel saper offrire una proposta sempre giovane e al passo coi tempi, senza rinnegare, tuttavia, la tradizione che rimane sempre alla base del loro percorso.
Giallo Datterino
Viale John Fitzgerald Kennedy, 117, 81031 Aversa CE
