Oggi porto una ricetta Indiana, sconosciuta a molti ma dal sicuro successo.
Il Kitchari “Detox” arriva dall’antica tradizione ayurvedica, che lo considera un piatto purificante. Ha indubbiamente delle proprietà benefiche sul sistema immunitario e digerente, è un piatto unico completo, molto digeribile e nutriente, ideale da servire sia a pranzo che a cena. Può essere preparato come se fosse un risotto o come una zuppa, a seconda dei gusti.
Chef napoletano classe 85, romano di adozione ma cittadino del mondo. InIzia a muovere i primi passi in cucina nel nord Italia, si trasferisce a Londra dove entra in contatto con diversi tipi di cucina, da quella francese a quella pura inglese di Gordon Ramsey. Tornato in patria si tuffa in un’avventura tutta laziale al comando dell’enoteca regionale Palatium, per poi approdare successivamente ai fornelli di “Al Molo – Bastianelli“. Ritorna nella capitale inglese come consulente per diverse realtà italiane. Attualmente gestisce come Corporate Executive chef una grande compagnia in forte espansione in tutto il Medio Oriente , Kingdom of Bahrain come base ma anche Arabia Saudita e Dubai.