“La taverna del Lupo” a Gubbio
Dal 1968 La Taverna del Lupo è guidata da Rodolfo , sua moglie Lisetta e le figlie Viviana, Agnese e Daniela.
Il team della Mencarelli Group gestisce innumerevoli strutture adatte ad ogni occasione.
È leader nel servizio catering e banqueting, cene a qualsiasi livello, ricevimenti, meeting in palazzi storici o residenze private.
Rodolfo Mencarelli e la moglie Lisetta aprono nel 1968 “La Taverna del Lupo” che è situata nel centro storico in un palazzo medievale del XII secolo.
Arrivati a Gubbio ci siamo subito informati di un locale con buona cucina umbra dove poter assaggiare i piatti della tradizione.
La nostra visita a Gubbio era proprio preposta alla ricerca di locande con radici storiche.
La Taverna del Lupo si raggiunge dopo una breve salita nel centro storico.
L’interno si presenta subito come un luogo ben frequentato al punto tale che i tavoli erano già quasi tutti occupati.
Per fortuna, Viviana, figlia di Rodolfo, parte integrante dell’accoglienza e dell’organizzazione, ci fa accomodare a un tavolo per due con tovaglie e tovaglioli bianchi in stoffa (che fanno la differenza) e bicchieri adeguati.
Il passaggio dei camerieri tra i tavoli catturava i nostri sguardi.
Passavano piatti dalla presentazione accurata e dall’aspetto tradizionale.
L’atmosfera e l’accoglienza calorosa davano senso di “casa” e convivialità.
Lo chef si chiama Saveri e tra cuochi i personale di sala il team arriva al numero di 10 persone.
Antipasti e primi
Arrivato il momento di ordinare ci portano il menù e l’occhio cade sugli antipasti:
- Tris di carpacci con le loro salse (16 euro)
- Prosciutto di Norcia tagliato al coltello con brustengo (la tipica focaccia di Gubbio) (15 euro)
- Fonduta di caciotta con pane croccante e tartufo di stagione (20 euro)
Proseguiamo con il menù di degustazione
Menù degustazione della tradizione Eugubina a Euro 55 (bevande escluse):
- Petto di cappone con tartufo in salsa di amarene
- Brustengo con prosciutto
- Cappelletti fatti in casa con tartufo di stagione
- Petto di faraona con salsa al ginepro
- Sformato di verdure
- Mille foglie al caramello
I Vini
Per quanto riguarda la carta dei vini è stata stilata dai sommelier Rodolfo Mencarelli e Mauro Lucaroni.
Tutte le etichette sono custodite nella loro cantine.
La cantina-enoteca è accessibile al pubblico ed è possibile degustare ed acquistare qualsiasi prodotto.
Tra i cavalli di battaglia della cantina-enoteca: lasagnette del Lupo , e tagliatelle al tartufo
Vini Umbri:
Bocca di Rosa Umbria I.G.T (vitigno Sagrantino)
Brezza Umbria I.G.T.
Levitas Umbria I.G.T. (vitigno Sagrantino)
Da considerare l’Olio Umbro (Sassante Marfuga)
I piatto più richiesto: Lasagnette del Lupo , e Tagliatelle al tartufo
La famiglia e i ristoranti della Mencarelli Group hanno raggiunto una fama internazionale con premi prestigiosi che si posso vedere appesi alle pareti (vedi “5 stars Diamonds Award nel 1998”).
La Taverna del Lupo fa parte dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, nata dall’idea di Dino Villani con l’obiettivo di dare notorietà a quei locali di tradizione gastronomica in cui ci si impegnava a tenere sul menù una specialità tipica del territorio.
La Taverna del Lupo ne tiene ben 3:
- filetto di maiale al ristretto di salsa di Sagrantino (il re dei vini delle colline umbre) con cipollotto di Cannara,
- Faraona al ginepro,
- coniglio alla Taverniera.
In primavera e in estate La Taverna del Lupo il luogo ideale per godere delle prime giornate fresche lungo uno dei vicoli più suggestivi di Gubbio e gustare l’eccellenza culinaria Eugubina.
L’enoteca raccoglie più di 4000 etichette dall’Umbria alla Francia e dal Piemonte alla Sicilia.
Il valore della nostra esperienza non è solo un pranzo ma un incontro sentendosi ospiti e non clienti.
La Taverna del Lupo
Telefono 0759274368
Cellulare: 3928664858
Gubbio – Via Ansidei, 6 (a pochi passi dagli archi di Piazza Grande)
Posti a sedere dentro e fuori 180
Chiusura: mai
Cani: accettati
Carte credito: tutte
