Vivere a colori
Mai titolo è più adatto per descrivere la pizza di questa settimana.
A realizzarla è uno dei giovani pizzaioli più in gamba della Campania , che , a detta del sottoscritto, meriterebbe un riconoscimento maggiore da parte della critica di settore.
Parliamo di Salvatore Bonetti, pizzaiolo resident di “Casa Nostrum” a Frattamaggiore, bellissimo locale, che sotto la guida di Pasquale Cataldo, si fa notare non solo per la sua ottima pizza, ma anche per una cucina di alto livello.
Vivere a colori, dicevamo.
Un nome che porta alla memoria momenti di serenità e spensieratezza, che, probabilmente, nell’ultimo periodo ci sono mancati e che una pizza come quella di Salvatore può aiutare a recuperare
Provola, Ombra di San Marzano, pomodorini semidry gialli e rossi, olive taggiasche, origano, alici dissalate, zeste di limone.
Una pizza la cui freschezza, profumo, accompagnata al sempre ottimo impasto di Salvatore, si piazza in mente e non ne esce più.
Detto che il mercoledì ed il giovedì è possibile assaggiare tutte le varianti della pizza di Salvatore in versione “rutiello”, vi invito caldamente ad andare a provare la “Vivere a Colori”, non ve ne pentirete!
Casa Nostrum
Corso Durante, 222, 80027 Frattamaggiore NA
081 18331851