Le ricette di QB: Reginette con il cavolo verza e formaggio cremoso
Una ricetta gourmet delle reginette con cavolo verza e fonduta di formaggio cremoso, ideata dallo chef Riccardo De Pra.
Un primo piatto ricco di sapore che valorizza uno dei prodotti stagionali più amati: la verza, abbinata a un formato di pasta originale e a una morbida fonduta di formaggio Cremosissimo Bergader.
Il Cremosissimo Bergader è un formaggio a pasta molle con crosta edibile di muffa bianca nobile, prodotto con caglio microbico, perfetto per creare salse e fondute dal gusto avvolgente.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di pasta formato reginette
- 200 g di formaggio Cremosissimo Bergader L’Originale
- 150 ml di panna fresca
- 1/2 cavolo verza
- 60 g di burro
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Scaldare l’acqua per la pasta.
- Nel frattempo, tagliare il formaggio Cremosissimo Bergader a cubetti e farlo sciogliere a bagnomaria insieme alla panna, creando una fonduta cremosa e vellutata.
- Cuocere le reginette in abbondante acqua salata bollente.
- Mentre la pasta cuoce, tagliare la verza a listarelle e farla appassire in una casseruola con il burro.
- Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella casseruola con la verza, completando la cottura con un mestolo di acqua di cottura per amalgamare bene i sapori.
- Versare la fonduta di Cremosissimo Bergader nei piatti e adagiare sopra il mix di pasta e verza.
- Completare con una generosa grattugiata di pepe nero e servire subito.
Consiglio dello chef
Per una ricetta ancora più cremosa e profumata, puoi aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva prima di servire.
Le reginette con verza e fonduta di Cremosissimo Bergader sono perfette per un primo piatto invernale raffinato, ideale anche per un menù delle feste.
