L’Embarcadero e lo chef Antonio Perna

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L’Embarcadero e lo chef Antonio Perna

Per noi salernitani, l’Embarcadero è un pezzo di storia, situato su uno dei lungomari più belli d’Italia.

Dalla terrazza si può ammirare un panorama mozzafiato, unico, fuori dal tempo, dove puoi concederti momenti unici. Aperto dalle 7.30 del mattino, ideale per una prima colazione o per un suggestivo pranzo o cena vista mare.

La cucina è affidata al giovane chef Antonio Perna, una persona che si è fatta strada pian piano, dal ruolo di lavapiatti, fino a diventare chef.

Chef Antonio Perna

Chef Antonio Perna

Naturalmente il passaggio è stato graduale.

Però ho notato in lui molta determinazione, preparazione e tanta meticolosità per piatti davvero emozionanti.

“Prima di arrivare per la prima volta all’Embarcadero a Salerno ho avuto la prima esperienza che mi ha cambiato, mi ha maturato, presso “13 Salumeria e cucina” con lo chef Mellone il quale mi ha trasmesso la dedizione e l’amore per la semplicità dei sapori.

“Arrivato all’Embarcadero, Alessandro e soci mi hanno dato la possibilità finalmente di esprimermi affiancando lo chef Sibilio, dando vita ad una collaborazione durata 4 anni. ”

“Dopodiché ho deciso di rimettermi di nuovo in gioco e così ho preso come si dice “il treno” andando a lavorare presso Il Relais Blu (1 Stella Michelin) sotto la guida dello chef Alberto Annarumma, al quale sento di dire che devo tutto. Dopo quest’esperienza ho ricevuto di nuovo la chiamata di Alessandro che mi ha parlato del nuovo progetto che aveva per l’Embarcadero e senza pensarci due volte ho accettato la sfida.”

Durante questa bella chiacchierata i piatti provati sono stati la Tartare di gambero rosso con insalatina di pomodori (€22),

Tartare di gambero rosso con insalatina di pomodori

Tartare di gambero rosso con insalatina di pomodori

una deliziosa Linguina aglio olio e peperoncino ai ricci di mare (€ 22),

Linguina aglio olio e peperoncino ai ricci di mare

Linguina aglio olio e peperoncino ai ricci di mare

il Finto tataki di spigola, insalatina biologica,  finocchi e caramello di agrumi e soia (€ 18,00)

Decisamente buona la carta dei vini.

Embarcadero

Lungomare Trieste
84121 Salerno

Orari Bar
08:00 – 02:00

Orari Ristorante
Lunedì – Venerdì: 19:30 – 00:00
Sabato e Domenica: 12:30 – 14:30 | 19:30 – 00:00

Mail info@embarcaderosalerno.it

Telefono 089 231372

Carte di credito tutte accettate

Posti a sedere 40

 

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