Maccheroni di ceci e verdure

Sostituendo la pasta di grano con quella di ceci otterremo un primo piatto più completo e bilanciato, ricco di proteine e micronutrienti preziosi come calcio e potassio. Un piatto estivo saziante e leggero!

Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo
Cucina: italiana
Keyword: Ceci e verdure

Ingredients

Per due persone:

    160g di maccheroncini di ceci

      2 zucchine chiare piccole

        2 fiori di zucca

          3-4 pomodorini

            1/2 cipolla

              Olio evo q.b.

                Instructions

                Lavare e tagliare le verdure.

                  In una padella soffriggere leggermente la cipolla con un filo d'olio.

                    Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere le zucchine a rondelle.

                      Coprire con il coperchio e lasciare stufare.

                        Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Cuocere la pasta di legumi per pochi minuti come indicato sulla confezione.

                          A metà cottura aggiungere in padella i pomodorini e a fine cottura i fiori di zucca.

                            Scolare la pasta e mescolare con il condimento.

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