Mamacita’s – La buona pizza del talentuoso Mario Fusco

Mamacita's

Vi dico la verità.

La mia passione per la pizza mi spinge a cercare il più possibile nuovi talenti in località lontane dalla movida del fine settimana.

Ed ecco che tempo fa mi sono imbattuto in Mario Fusco, giovane pizzaiolo casertano che avevo già conosciuto come spalla di Raffaele Zaccariello alla Fazenda di Caserta.

Dopo aver sostituito lo stesso Raffaele e dopo una esperienza ad Aversa al Panidà 2.0 a supporto di Pietro Fontana, Mario adesso è alla guida del forno del Mamacita’s, simpatico ristorante – pizzeria a Santa Maria Capua Vetere, a due spalle dal Tribunale Civile, gestito da Carolina Iannotta, dallo chef Fausto Visconte, Denise Visconte e Annamaria Latragna.

Il locale offre una vasta scelta di primi e secondi piatti sia di carne che di pesce, e di dolci fatti in casa, ma il punto forte è la pizza di Mario, che grazie alla proprietà del Mamacita’s, ha potuto finalmente esprimere il suo potenziale e la sua voglia di crescere e sperimentare.

O’ Milanes, questo il soprannome di Mario per il suo luogo di nascita, è un seguace della pizza casertana, per cui troverete il classico canotto realizzato con una biga al 100% con prefermento a temperatura ambiente e 24 ore di maturazione con idro all’80%.

Essendo in famiglia ho potuto assaggiare diverse pizze, precedute da fritturine e bruschette.

Mamacita's

Buona sia la Margherita classica, che la Cosacca, anche se il pecorino lo avrei grattugiato in polvere e non a scaglie.

Mamacita's

Molto buona la Margherita con bufala a crudo, saporita, fresca e profumata.

Mamacita's

Nota di merito per la Mamacita’s realizzata con crema di carciofi, carciofini, fiordilatte di agerola e ‘nduja, un giusto mix di sapori e consistenze che mi hanno piacevolmente sorpreso.

Il menù è in continua evoluzione e Mario studia ogni giorno nuovi abbinamenti e accostamenti per offrire un prodotto sempre di alta qualità.

Vi consiglio di farvi un giro a Santa Maria Capua Vetere e andare a trovare Mario al Mamacita’s.

Non ve ne pentirete.

Mamacita’s – Viale Kennedy 66 – Santa Maria Capuavetere – 0823796781

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