Marcello Fontana e Jessica De Vivo regalano emozioni nella serata : “Pizza a 4 mani”
- Enrico Di Roberti
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Marcello Fontana e Jessica De Vivo regalano emozioni nella serata : “Pizza a 4 mani” da Tavolo Riservato
Jessica De Vivo e Marcello Fontana sono due anime della stessa passione: la pizza.
Marcello Fontana, autodidatta, ma da sempre nel food, ha fatto un percorso di perfezionamento, che lo ha portato a diventare uno dei pizzaioli più interessanti degli ultimi anni.
E Marcello per il 2025 ha in serbo una nuova sorpresa che lo vedrà protagonista.
Jessica De Vivo: una vita divisa tra il banco della pizzeria di famiglia “Mary Rose” e la trave della danza.
Entrambi hanno voluto celebrare la loro passione e la loro amicizia in una serata a 4 mani, dove ognuno ha presentato i suoi cavalli di battaglia, nella pizzeria “Tavolo Riservato” di Marcello Fontana.
Si comincia con i fritti di Tavolo Riservato.
Provola in tempura al riso soffiato e cereali, emulsione di San Marzano dop, origano e germogli.
Frittatina Special di fettuccine all’uovo, con besciamella, funghi porcini, tartufo fresco del Matese e fonduta al parmigiano reggiano.
Crocchè di patata, pepe fresco macinato, parmigiano reggiano e fonduta di parmigiano, con provola di Agerola e salame napoletano.
Ma sono le pizze le vere protagoniste della serata.
La Marinarella di Marcello Fontana, con crema di pomodoro riccio arrosto, pomodorini del Piennolo, pesto di aglio dell’Ufita, origano di collina, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, alici di Cetara, maionese di aglio affumicato. Ottima in tutte le sue sfaccettature.
Segue la Margherita di Jessica a ruota di carro da Jessica: un classico evergreen.
Si riparte da Marcello con la focaccia doppio crunch preparata con impasto multicereali, cotta al tegamino e farcita con tartare di manzo marinata agli agrumi, misticanza, pomodorini confit, crema di uva aglianico fermentata, maionese all’ d’aglio affumicato. Una esplosione di sapori e consistenze
Si termina con la ruota di carro di Jessica Provola e Pepe: la pizza del pizzajuolo che tanti amano.
Una serata piacevole, che testimonia non solo l’amore di Marcello e Jessica per la pizza, ma che la differenza di stili di pizza non è un ostacolo, ma una occasione di condivisione.
Complimenti!
Via Caio Duilio 26 – Napoli
3669801086
Pizzeria Mary Rose
C.so Vittorio Emanuele, 497 -Napoli
081 544 5855