Nivarata: successo mondiale e siciliano. È la grande festa della granita dell’Isola

Nivarata: successo mondiale e siciliano È la grande festa della granita dell’Isola

Nivarata 2025, il Festival Internazionale della Granita Siciliana, è andata in scena il 23, 24 e 25 maggio ad Acireale, nella splendida cornice della piazza Duomo, cuore del barocco acese e teatro naturale del gusto e del buon gusto.

È stato un altro successo da annoverare tra i grandi eventi organizzati da Con.Pa.It., la Confederazione dei Pasticceri Italiani, attraverso la dinamica Con.Pa.It. Sicilia, che ancora una volta ha fatto registrare migliaia di presenze, un ricco programma tra spettacoli, cooking show e degustazioni e un lavoro di squadra che ha visto coinvolti numerosi protagonisti della cucina e della pasticceria e gelateria dell’Isola, in particolare del territorio etneo, e non solo: tra gli intervenuti, infatti, ci sono state anche brillanti firme della gelateria mondiale.

Un “grande evento”, definito così anche dal sindaco Roberto Barbagallo, entusiasta con tutta la Giunta di avere supportato ancora una volta questo appuntamento, davvero molto gradito al pubblico siciliano e a migliaia di turisti.

“È stato un grande evento, che è riuscito a mettere insieme eccellenze del territorio e talenti della pasticceria e della cucina. Abbiamo ammirato per tre giorni la piazza gremita di appassionati, ma anche di specialisti del settore, a sottolineare la qualità raggiunta dalla Nivarata. Voglio complimentarmi con gli organizzatori, ringraziare Con.Pa.It., Peppe Leotta e Fulvio Massimino, ringrazio tutti i partecipanti e quanti hanno collaborato. Grazie ai nostri maestri della cartapesta per la realizzazione della coppetta che ha fatto da palcoscenico alle esibizioni serali e che ha messo in risalto due peculiarità identitarie della nostra Città, la granita e la cartapesta”, ha dichiarato il sindaco Roberto Barbagallo”.

Fautori principali di questo grande successo, i Maestri Pasticceri di Con.Pa.It., con in prima linea il presidente nazionale, Angelo Musolino, il presidente di Con.Pa.It. Sicilia, Peppe Leotta, il consigliere Fulvio Massimino, il direttore tecnico per i cooking show, Gabriele Fiumara, e tutta la squadra dietro le quinte, che ha svolto un lavoro davvero prezioso.

Il “grazie” degli organizzatori è andato anche alle aziende partner, che hanno sostenuto l’evento, alla Giuria tecnica per i concorsi, composta da: Angelo Musolino (presidente Con.Pa.It.), Giuseppe Flamingo (Gelateria Don Peppino e pluripremiato Maestro Gelatiere), Davide Destefano (responsabile nazionale Comparto Gelateria), Rosario D’Angelo (pluripremiato Maestro Gelatiere) e Stefano Baglieri (pluripremiato Maestro Gelatiere).

Nelle prime due giornate, i 19 Maestri Gelatieri hanno partecipato ai tre Concorsi previsti: il “Concorso Don Angelino”, per la migliore granita agli agrumi con infusi; il “Concorso Luca Caviezel”, per il miglior sorbetto dell’anno; e il “Concorso Santo Musumeci”, per la migliore granita dell’anno.

Questi tutti i premiati del Nivarata sul podio nell’ultima giornata, con una grande festa in piazza:

Concorso Don Angelino

Granita classica

1* classificato “Giacomo Barone” – Tutto Gelato

2* classificato “Puglisi Concetto e Nello Trovato”- Dolce e Freddo Re

2* classificato “Chiara Saffioti” – Granitiamo Graniteria

3* classificato “Shoei Miyamoto” – Petit Chateau

Concorso Luca Caviezel

Sorbetto

1* classificato “Siyeon Yoo” – Il più

2* classificato “Simone Leonardi” – Bar D’Aci

3* classificato “Luigi Beretta” – Gelati della Fattoria

Concorso Santo Musumeci

Granita speciale

1* classificato “Makino Yoshihiro” – Patisserie de magic premier

2* classificato “Simone Leonardi” – Bar D’Aci

3* classificato “Vincenzo Squatrito” – Ritrovo Orchidea

Vince Ghassen Boumellah – Bar Kennedy il premio della “Giuria popolare”.

Da sottolineare, inoltre, la partecipazione, della Federazione Italiana Cuochi con l’Associazione Provinciale Cuochi Catania, all’interno dell’area “Nivarata Experience”, per il settore dei cooking show di cucina salata, con il completamento del piatto attraverso i gelati e i sorbetti preparati dai Maestri Gelatieri.

Nomi di assoluto prestigio della cucina siciliana, e in particolare etnea, si sono alternati sul palco, con gli Chef Seby Sorbello, Enrico Fichera, Alfio Visalli, Emanuele Serpa, Simone Strano, Pietro Arezzi, accompagnati e coadiuvati dai Maestri Gelatieri Fulvio Massimino, Stefano Baglieri, Gabriele Fiumara, Davide Destefano, Antonello Adamo, dal Maestro Pasticcere Angelo Cardella, dal Maestro Lievitista Filippo Cuttone.

Prestigiosi e molto gradevoli anche gli interventi da parte di AIS Sicilia (Associazione Italiana Sommelier) sul fronte degli abbinamenti cibo-vino, con la presenza della delegata AIS Catania, Maria Grazia Barbagallo, e della collega sommelier Chiara Russo. Degustazioni molto apprezzate dal pubblico presente, che ha potuto percorrere assieme a questi brillanti professionisti un sentiero molto interessante, tra sapori e profumi di Sicilia.

Molto originali, infine, i tantissimi gusti proposti negli assaggi in piazza ai visitatori, nelle “casette” allestite per abbracciare simbolicamente i partecipanti nei tre giorni. Come originale è stata la presentazione della tradizionale granita giapponese, la “Kakigori”, a cura dei Maestri Gelatieri del Sol Levante, Makino e Miyamoto.

Importante la presenza dei Consorzi, come quelli della Mandorla di Avola, del Pistacchio DOP di Bronte e del Limone IGP dell’Etna; dell’Istituto alberghiero “Giovanni Falcone” di Giarre (CT), che ha supportato l’evento con i suoi allievi e con i suoi docenti, tra cui Rosario Cantarella e Moreno Emmi.