Olio di Mimì: 10 anni un battito d’ali
Azienda fondata da Domenico Conserva, per tutti Mimì, nato e cresciuto tra gli ulivi, la terra rossa, le foglie argentee e l’aria pulita.
Domenico aveva un sogno e lo ha coltivato fino a renderlo
realtà perché Mimì, oggi, è il nome di un olio Extra Vergine
di oliva di eccellenza che i figli Donato e Michele Conserva, che ne seguono il percorso, hanno reso in cosi poco tempo una icona dell’agro alimentare pugliese
IL FRANTOIO
Bellissimo; null’altro.
Sorge in Contrada Gravinella a Modugno.
Inaugurato l’11 ottobre 2015, coniuga avanguardia tecnologica e risparmio energetico, sfruttando a pieno la materia prima e le sue componenti; ogliarole pugliesi, peranzana, cima di Melfi ma soprattutto una strepitosa CORATINA vengono lavorati da un impianto di ultimissima generazione della Mori-Tem ed espressi qualitativamente in modo magistrale.
Igiene delle lavorazioni e controllo dei processi fanno il resto.
Lo stoccaggio e l’imbottigliamento dell’olio avviene sotto azoto e questo permette di avere una maggiore sicurezza in fase di conservazione mentre in vendita l’azienda offre quattro linee di prodotto: gold, premium, premium BIO, e bag in box.
