ONAF rinnova gli organi associativi e guarda al futuro della cultura casearia italiana

ONAF rinnova gli organi associativi e guarda al futuro della cultura casearia italiana

Assemblea dei Soci ONAF 2025 a Grinzane Cavour

Grande partecipazione all’Assemblea dei Soci di ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, svoltasi il 31 maggio presso il Castello di Grinzane Cavour.

All’incontro hanno preso parte soci, delegati e rappresentanti provenienti da tutta Italia. L’assemblea ha rappresentato un momento fondamentale per la vita associativa, dedicato alla verifica delle attività svolte, all’approvazione del bilancio e al rinnovo degli organi nazionali.

Approvato il bilancio consuntivo 2025

Durante i lavori, l’Assemblea Generale dei Soci ha approvato il bilancio consuntivo 2025.

L’incontro ha confermato il ruolo sempre più importante di ONAF nella formazione, nella divulgazione e nella valorizzazione della cultura casearia italiana.

ONAF cresce: oltre 2.400 soci e 44 delegazioni attive

Nel corso del 2025, ONAF ha organizzato 25 corsi di formazione in tutta Italia.

I corsi hanno coinvolto complessivamente 667 partecipanti.

Grazie ai percorsi di primo livello sono stati formati 515 nuovi Assaggiatori di Formaggio.

I corsi di secondo livello hanno invece portato alla formazione di 152 nuovi Maestri Assaggiatori.

Attualmente ONAF può contare su 44 delegazioni attive e oltre 2.400 soci. Un risultato che conferma l’associazione come punto di riferimento nazionale per la promozione del patrimonio lattiero-caseario italiano.

I principali progetti realizzati nel 2025

Tra le iniziative più importanti dell’ultimo anno è stato ricordato l’evento nazionale “Roma Capitale Città del Formaggio – Caput Casei”, organizzato in Campidoglio.

Particolare rilievo è stato dato anche alla proposta presentata al Ministero dell’Agricoltura per l’istituzione della Giornata Nazionale del Formaggio.

La data individuata è il 12 luglio, giorno dedicato a San Lucio, patrono dei casari.

Il progetto editoriale “Origini”

Durante l’assemblea è stato presentato anche il progetto editoriale “Origini”.

L’opera, realizzata da Enrico Surra, è dedicata alle produzioni casearie DOP e IGP italiane.

ONAF ha deciso di donare il volume ai propri associati nel 2026. L’obiettivo è offrire uno strumento di approfondimento e valorizzazione della cultura casearia nazionale.

Conferiti due riconoscimenti di Maestro Assaggiatore Onorario

Nel corso dell’assemblea sono stati assegnati due prestigiosi riconoscimenti di Maestro Assaggiatore Onorario.

Mauro Gola, presidente della Fondazione CRC, e al professor Giuseppe Licitra, studioso e ricercatore di riferimento nel settore lattiero-caseario hanno ricevuto l’onorificenza.

Rinnovato il Consiglio Direttivo Nazionale ONAF

L’Assemblea ha inoltre proceduto al rinnovo degli organi associativi.

Sono stati eletti nel nuovo Consiglio Direttivo Nazionale:

• Pier Carlo Adami (Delegazione di Cuneo)
• Christian Alberghini (Cuneo)
• Pier Angelo Battaglino (Cuneo)
• Marco Benedetti (Milano)
• René Betemps (Aosta)
• Ugo Bonazza (Brescia)
• Samantha Burello (Milano)
• Giuseppe Casolo (Milano)
• Riccardo Collu (Genova)
• Paolo Dal Maso (Vicenza)
• Marco Franchini (Pisa)
• Giampaolo Gaiarin (Trento-Bolzano)
• Armando Gambera (Cuneo)
• Cornelio Marini (Mantova)
• Maurizio Mazzarella (Venezia)
• Giuseppina Ortalizio (Bari-Brindisi-Lecce)
• Gabriella Padova (Parma)
• Fabrizio Pellegrino (Cuneo)
• Riccardo Sartoris (Cuneo)
• Enrico Surra (Cuneo)
• Sara Valentino (Torino)

Eletti i componenti del Collegio Sindacale

Sono stati eletti nel Collegio Sindacale:

• Chiara Bongiovanni
• Oscar Del Barba
• Patrizia Montone

I prossimi passi del nuovo Consiglio Direttivo

Nei prossimi giorni sarà convocato il nuovo Consiglio Direttivo Nazionale.

Il primo atto ufficiale sarà la nomina del Presidente e l’assegnazione delle altre cariche associative previste dallo Statuto.

Le dichiarazioni del presidente Pier Carlo Adami

«L’Assemblea Generale rappresenta uno dei momenti più importanti della vita associativa. Consente di fare sintesi del lavoro svolto e di guardare con fiducia alle sfide future.

ONAF continua a crescere grazie all’impegno delle Delegazioni, dei volontari e di tutti i soci che contribuiscono ogni giorno alla diffusione della cultura del formaggio italiano.

Al nuovo Consiglio Direttivo Nazionale spetterà il compito di proseguire il percorso di sviluppo dell’associazione. Sarà fondamentale valorizzare la formazione, la divulgazione e il legame tra i formaggi, i territori e le comunità che li producono».

Il presidente ha inoltre ringraziato soci, delegazioni territoriali, docenti, Maestri Assaggiatori e volontari che dal 1989 sostengono la crescita dell’associazione e la promozione della cultura casearia italiana.

ONAF in numeri

• 44 Delegazioni attive in tutta Italia
• 44 esercizi commerciali in cui batte un cuore ONAF
• 45 Città del Formaggio, più altre 3 previste nel 2026
• Quasi 2.500 associati attivi
• 36 anni di esperienza nell’organizzazione di corsi di formazione