Osterie d’Italia 2023: presentata a Milano la nuova guida

1730 locali: non solo osterie ma anche agriturismi, enoteche con cucina e ristoranti dove la semplicità del gusto incontra la bontà della tradizione. È la sintesi della Guida alle Osterie d’Italia di Slowfood, realizzata dagli oltre 240 collaboratori in tutta Italia.

Una guida poderosa e con tante novità, come i 139 nuovi ingressi: a darne battesimo è stato il saluto di Carlin Petrini, fondatore di Slowfood, al Piccolo Teatro Strehler di Milano il 24 ottobre.

I curatori Francesca Mastrovito ed Eugenio Signoroni hanno rimarcato il lavoro dei tanti giovani cuochi che, dopo svariate esperienze all’estero, hanno scelto di tornare in Italia a portare esperienza e continuare la tradizione. A loro si è rivolta anche la presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini: “Voi osti e ostesse siete i nostri ambasciatori, perché costruite comunità locali insieme ai produttori e agli artigiani, quei sistemi locali del cibo che curano la biodiversità, valorizzano i prodotti, e fanno economia grazie ai mercati contadini, alle visite in fattoria e ai gruppi di acquisto”. Ha parlato anche di sovranità alimentare intesa come il “diritto dei popoli a determinare le proprie politiche alimentari senza costrizioni esterne legate a interessi privati e specifici. Non significa autarchia, ma mettere al centro il bene comune piuttosto che interessi specifici di alcuni”.

Alle chiocciole, quest’anno 272, assegnate alle migliori osterie, si affiancano i premi speciali Il premio Miglior Oste è andato a Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi de La Campanara – Pianetto di Galeata (FC); per la Miglior Carta dei Vini è stata premiata Devetak – Savogna d’Isonzo (GO). A vincere il premio Miglior Interpretazione della Cucina Regionale è stata l’osteria Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM). Premio Novità a Casa Colet – Monastero di Vasco (CN), mentre il Premio Miglior Giovane Vittorio Fusari Franciacorta è stato vinto da Greta Gemmi di Al Resù – Lozio (BS). La Miglior Dispensa all’Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR). Infine, sono tre osterie a dividersi il Premio Selezione Bere Bene è andato a ben tre osterie: Controvento – Porto Sant’Elpidio (FM), Ada – San Sperate (SU), Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI).

Tutte le Chiocciole di Slow Food, regione per regione

Piemonte

  • Osteria dell’Arco
  • ‘L Bunet – Nuova chiocciola 2023
  • Battaglino
  • Boccondivino
  • Fuorimano – Nuova chiocciola 2023
  • Reis Cibo Libero di Montagna – Nuova chiocciola 2023
  • Il Moro
  • Cacciatori
  • Madonna della Neve
  • La Torre
  • Locanda dell’Arco
  • La Speranza
  • Locanda Fontanazza – Nuova chiocciola 2023
  • Lou Pitavin
  • Repubblica di Perno
  • Cantina dei Cacciatori
  • Corona di Ferro
  • Osteria della Pace
  • Del Belbo da Bardon
  • La Coccinella
  • Impero
  • Antiche Sere
  • Consorzio
  • Osteria dell’Unione – Nuova chiocciola 2023
  • Locanda del Falco

Liguria

  • Cian de Bià
  • Mse Tutta
  • Il Castagneto
  • A Viassa
  • Raieü
  • Ligagin
  • Baccicin du Caru
  • La Brinca
  • U Giancu

Lombardia

  • Visconti
  • Le Frise
  • La Madia
  • Locanda degli Artisti
  • Hostaria Viola
  • Tamì – Nuova chiocciola 2023
  • Da Sapì
  • Antica Trattoria Piè del Dos
  • Caffè la Crepa
  • Al Resù
  • Trattoria del Nuovo Macello – Nuova chiocciola 2023
  • Trippa
  • Prato Gaio
  • Guallina
  • Trattoria dell’Alba
  • Osteria del Miglio 2.10
  • Polisena l’Altro Agriturismo Nuova chiocciola 2023
  • Lago Scuro
  • Lamarta

Trentino

  • Maso Santa Romina
  • Osteria della Locanda Fiore
  • Locanda delle Tre Chiavi
  • Boivin
  • Lusernarhof
  • Osteria Storica Morelli
  • Nerina
  • Rifugio Maranza

Alto Adige

  • Kürbishof
  • Oberraut
  • Alter Fausthof
  • Pitzock
  • Lerchner’s in Runggen – Nuova chiocciola 2023
  • Lamm Mitterwirt
  • Waldruhe
  • Durnwald

Veneto

  • Laita La Contrada del Gusto
  • Zamboni
  • Alle Codole
  • Pironetomosca
  • La Muda di San Boldo – Nuova chiocciola 2023
  • Dai Mazzeri
  • Enoteca della Valpolicella
  • Locanda Aurilia – Nuova chiocciola 2023
  • Al Ponte
  • Madonnetta
  • Il Sogno
  • Da Paeto
  • Arcadia
  • Locanda Solagna
  • Al Forno
  • Antica Trattoria al Bosco
  • San Siro
  • Da Doro
  • Isetta
  • Il Capriolino – Nuova chiocciola 2023

Friuli

  • Ai Cacciatori
  • Borgo Poscolle
  • Al Castello
  • Rosenbar
  • Ivana & Secondo
  • Allo Storione – Nuova chiocciola 2023
  • Devetak
  • Da Alvise – Nuova chiocciola 2023
  • Stella d’Oro

Emilia Romagna

  • Osteria Bottega
  • Trattoria di Via Serra
  • La Lanterna di Diogene
  • Campanini
  • Locanda Mariella
  • Laghi
  • Badessa
  • Da Faccini
  • La Baita
  • Entrà
  • La Campanara
  • Antica Locanda del Falco
  • Antica Trattoria Cattivelli
  • Osteria di Rubbiara
  • Ostreria Pavesi
  • Arrogant Pub – Nuova chiocciola 2023
  • Osteria dei Frati
  • Amerigo dal 1934
  • Trattoria del Borgo
  • Il Cantacucco

Toscana

  • Nonno Cianco – Nuova chiocciola 2023
  • Aiuole
  • La Lina
  • Il Tirabusciò
  • Il Grillo è Buoncantore
  • La Solita Zuppa
  • Osteria del Teatro
  • Da Burde
  • Il Cibreo Trattoria
  • Osteria dell’Enoteca – Nuova chiocciola 2023
  • La Burlanda
  • Mangiando Mangiando
  • Oste Scuro
  • Azzighe-Osteria a metà – Nuova chiocciola 2023
  • Il Mecenate
  • Da Roberto Taverna in Montisi
  • Belvedere
  • La Ciottolona – Nuova chiocciola 2023
  • L’Oste Dispensa
  • La Bottegaia – Nuova chiocciola 2023
  • Caveau del Teatro
  • La Tana degli Orsi
  • Caciosteria dei Due Ponti
  • Antico Ristoro Le Colombaie
  • Agriosteria La Casa del Buono – Nuova chiocciola 2023
  • Il Conte Matto
  • Buonumore

Umbria

  • L’Acquario
  • La Miniera di Galparino
  • Tipico Osteria dei Sensi
  • I Birbi
  • Stella
  • Il Capanno

Marche

  • Osteria del Castello
  • Agra Mater
  • Da Maria
  • Gallo Rosso
  • Ophis
  • Da Rita
  • Vino e Cibo

Lazio

  • Nu’ Trattoria Italiana dal 1960
  • Iotto
  • Lo Stuzzichino
  • Il Calice e la Stella – Nuova chiocciola 2023
  • Trattoria del Cimino – Nuova chiocciola 2023
  • Locanda del Ditirambo
  • La Piazzetta del Sole
  • ‘Na Fojetta – Nuova chiocciola 2023
  • L’Oste della Bon’Ora
  • Sora Maria e Arcangelo
  • Osteria del Vicolo Fatato
  • Da Armando al Pantheon
  • Da Cesare
  • Grappolo d’Oro
  • Pennestri – Nuova chiocciola 2023
  • Pro Loco D.O.L.
  • SantoPalato – Nuova chiocciola 2023
  • Il Casaletto

Abruzzo

  • PerVoglia
  • Zenobi
  • La Bilancia
  • Borgo Spoltino – Nuova chiocciola 2023
  • Sapori di Campagna
  • Taverna de li Caldora
  • Taverna 58 – Nuova chiocciola 2023
  • Font’Artana
  • Vecchia Marina
  • La Corte
  • Terra di Ea – Nuova chiocciola 2023
  • Cibo Matto

Molise

  • La Grotta da Concetta

Puglia

  • Le Macare
  • Antichi Sapori
  • PerBacco
  • Antica Osteria La Sciabica
  • Casale Ferrovia
  • Cibus
  • ‘U Vulesce
  • La Bottega dell’Allegria – Nuova chiocciola 2023
  • La Cuccagna
  • La Taverna del Duca
  • Canneto Beach 2
  • Masseria Barbera
  • L’Antica Locanda
  • Peppe Zullo
  • La Piazza
  • Botteghe Antiche
  • La Fossa del Grano
  • La Locanda di Nonna Mena
  • Taverna del Porto – Nuova chiocciola 2023
  • Ristorante Lilith

Campania

  • La Pignata
  • Valleverde Zi’ Pasqualina
  • ‘A Luna Rossa
  • Tre Sorelle
  • Gli Scacchi
  • Viva lo Re – Nuova chiocciola 2023
  • Fontana Madonna
  • La Pergola
  • Fenesta Verde
  • La Marchesella
  • Il Focolare
  • Lo Stuzzichino
  • Antica Trattoria Di Pietro
  • I Santi
  • Da Donato
  • Famiglia Principe 1968
  • Osteria del Gallo e della Volpe
  • Perbacco
  • Abraxas
  • La Ripa
  • La Locanda della Luna – Nuova chiocciola 2023
  • ‘E Curti
  • ‘O Romano
  • La Piazzetta
  • Il Cellaio di Don Gennaro

Basilicata

  • Gagliardi
  • Al Becco della Civetta – Nuova chiocciola 2023
  • Da Peppe

Calabria

  • Pecora Nera
  • Il Tipico Calabrese
  • Le Muraglie – Nuova chiocciola 2023
  • La Taverna dei Briganti
  • Il Ritrovo dei Picari
  • La Collinetta
  • Calabrialcubo
  • La Tana del Ghiro
  • Il Vecchio Castagno
  • U Ricriju

Sicilia

  • Ginger People&Food – Nuova chiocciola 2023
  • Terracotta
  • Nangalarruni
  • Mé Cumpari Turiddu – Nuova chiocciola 2023
  • Le Macine – Nuova chiocciola 2023
  • Oasi Osteria del Mare
  • Casa & Putia – Nuova chiocciola 2023
  • 4 Archi
  • Andrea
  • Lo Scrigno dei Sapori
  • Trattoria del Gallo
  • Buatta – Nuova chiocciola 2023
  • Corona Trattoria
  • Cucina e Vino – Nuova chiocciola 2023
  • Da Luciana
  • Fratelli Borrello
  • Latteria Mamma Iabica
  • Cantina Siciliana
  • Caupona Taverna di Sicilia

Sardegna

  • La Locanda dei Buoni e Cattivi
  • Su Recreu
  • Il Rifugio
  • Letizia
  • La Rosa dei Venti

 

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