
PACCHERI GRECI AL POMODORINO GIALLO, PIENNOLO E MUZZARIELLO CON PEPE NERO IN GRANI
Alfredo CondursiPortata Primo
Cucina italiana
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 gr Paccheri "greci" (o paccheri normali)
- 1 manciata Pomodorini Gialli
- 1 manciata Pomodorini "spungillo" del Vesuvio (o piennolo)
- 1 Salsiccia "Muzzariello" (salsiccia di carne e interiora suine)
- 1/2 Cipolla (bianca o rossa)
- qb Pepe nero in grani
Istruzioni
- In una padella scaldate dell'olio extravergine con una mezza cipolla bianca o rossa, private la salsiccia del budello e sbriciolatela, versatela nella padella e lasciate soffriggere. Quando sarà colorita versate tutti i pomodori, mescolate per bene. Nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua della pasta e portate a bollore, calate la pasta e attendete i suoi minuti di cottura indicati dal produttore. Quando sarà al dente alzate la pasta dall'acqua, scolatela e versatela nel sugo, mantecate per bene e aggiungete una bella manciata di pepe nero in grani e mi raccomando che sia macinato fresco. Servite subito e buon divertimento.