Pasta al Cubo: la rivoluzione fermentata che conquista le tavole italiane
Nel cuore della tradizione culinaria italiana, nasce una rivoluzione: Pasta al Cubo, la prima pasta fermentata artigianale.
Un’innovazione firmata Palombo – Artigiani Pastai, che trasforma il concetto di pasta, unendo benessere, gusto e sostenibilità.
Pasta al Cubo è il frutto dell’intuizione di Antonio Palombo, tecnologo alimentare, che ha dedicato dieci anni di ricerca per sviluppare un processo di fermentazione unico.
La semola di grano duro biologica italiana, fermentata con lievito madre a temperatura controllata, dà vita a una pasta dal sapore inconfondibile, altamente digeribile e con un ridotto indice glicemico.
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Digeribilità: Riduzione del senso di gonfiore e maggiore leggerezza.
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Glutine: Minore quantità rispetto alla semola tradizionale.
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Nutrienti: Maggiore biodisponibilità di nutrienti e sviluppo di composti fenolici.
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Cottura: Rapida (3-5 minuti) e tenuta perfetta.
La lavorazione artigianale, con trafile in bronzo ed essiccazione lenta, preserva sapori e proprietà nutrizionali. Pasta al Cubo è ideale per chef e ristoratori, grazie alla sua sapidità naturale che permette di ridurre l’uso di sale e grassi.
Fondata nel 2018 da Riccardo Palombo, l’azienda è l’unica in Europa a produrre pasta fermentata. Un connubio tra artigianalità e ricerca scientifica, con un forte impegno per la sostenibilità.
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BioAwards 2022: Miglior pasta corta al Sana.
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Sustainability Award 2024: Secondo posto nella categoria Sustainable Food & Drink.
Pasta al Cubo è disponibile nei punti vendita Conad di Modena e Bologna, in negozi specializzati e biologici in tutta Italia, e tramite il loro e-commerce.
Pasta al Cubo ridefinisce il concetto di pasta, offrendo un prodotto sano, gustoso e sostenibile.
Un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e abbraccia l’innovazione.
