Pasta con cavoli e patate: ricetta tradizionale da zuppa
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La pasta con cavoli e patate è un piatto tipico della cucina invernale, ricco di sapori autentici e genuini.
Questa ricetta tradizionale può essere servita in due modi: come primo piatto caldo, in versione zuppa rustica accompagnata da crostini di pane, oppure come secondo piatto, trasformandola in una gustosa insalata condita con olio extravergine d’oliva.
Ingredienti per la pasta con cavoli e patate
- 200 g di pasta corta
- 1 cavolo nero piccolo
- 4 patate
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 100 g di formaggio grana grattugiato
- Sale q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Pulizia del cavolo: lavate accuratamente il cavolo nero, eliminate le coste più dure e le foglie esterne.
- Cottura delle verdure: tagliate le foglie tenere a strisce e lessatele in acqua salata.
- Aggiunta delle patate: a metà cottura del cavolo, unite le patate tagliate a pezzi e proseguite la cottura.
- Cottura della pasta: quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete la pasta corta e fate cuocere tutto insieme fino a completa cottura.
- Scolare e condire: scolate bene e condite con olio extravergine d’oliva a crudo.
- Servizio: prima di servire la pasta con cavoli e patate calda, spolverate con grana grattugiato a piacere.
Un piatto semplice e versatile
La pasta con cavoli e patate è una ricetta povera della tradizione contadina, ma incredibilmente saporita e nutriente.
Perfetta per le giornate fredde, può essere gustata anche fredda come insalata di pasta e verdure, arricchita con un filo d’olio e, se si desidera, con crostini croccanti.
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