I peperoni ripieni di spaghetti capperi e olive, ricetta facile da preparare e saporita perfetta sia a pranzo che cena da preparare in poco tempo, piatto saporito con i peperoni arrostiti.
I peperoni ripieni di spaghetti e olive rappresentano la cucina campana a dimostrazione che la pasta, in Campania, viene preparata con tante variante e perfino utilizzata per il ripieno.
Ingredienti:
- 300 g di spaghetti o pasta corta
- 4 peperoni grandi
- 400 g di pomodori pelati o freschi
- una manciata di olive nere di gaeta
- 1 spicchio di aglio
- una manciata di capperi
- pane grattugiato quanto basta
- 180 g di formaggio
Procedimento:
- Lavate quindi i peperoni e arrostiteli sulla piastra.
- A cottura poi sistemateli in un sacchetto per alimenti, chiudeteli, lasciateli una decina di minuti a riposare poi spellateli.
- Tagliate quindi la calotta ma non buttatela ed eliminate i semini
- Lessate poi gli spaghetti e scolateli al dente.
- Preparate quindi il condimento, in una padella oliata sistemate un trito di aglio e olive, aggiungete i capperi e lasciate cuocere per pochissimi minuti, poi unite i pomodori.
- Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
- Unite poi la pasta al condimento, aggiungete una spolverata di formaggio o pezzi di formaggio e farcite i peperoni.
- Sistemate quindi i peperoni in una teglia da forno oliata, spolverate di pane grattugiato e infornate per una decina di minuti nel forno caldo a 180°
- Gustate i vostri peperoni ripieni
