Ricci Hotels Cesenatico: cucina romagnola autentica, filiera corta e benessere a tavola
Nei Ricci Hotels – Family Resort e Bike Hotel affacciati sul mare di Cesenatico – la cucina è molto più di un servizio: è un’esperienza identitaria che unisce tradizione romagnola, ingredienti locali e attenzione al benessere.
Qui mangiare bene significa prendersi cura di sé, grazie a una proposta gastronomica basata su filiera corta, prodotti freschi e lavorazioni artigianali.
Al centro di questa filosofia c’è il legame con il territorio e con la cultura gastronomica dell’Emilia-Romagna, in continuità con l’eredità di Pellegrino Artusi.
Un riferimento vivo, rafforzato dalla collaborazione con Casa Artusi, luogo simbolo della cucina domestica italiana.
Ogni giorno, nelle cucine dei Ricci Hotels, la pasta fresca viene preparata a mano con farine selezionate del Molino Maraldi.
Tagliatelle al ragù, cappelletti, passatelli in brodo e piadina romagnola raccontano una tradizione fatta di gesti precisi e tramandati nel tempo.
Questa autenticità si trasmette anche agli ospiti attraverso workshop e corsi di cucina, inclusi laboratori dedicati ai bambini.
La qualità si riconosce anche nella scelta dei fornitori locali.
Dal Podere La Fattoria, di proprietà della famiglia Ricci, arrivano olio extravergine d’oliva, vino (Sangiovese e Trebbiano) e miele, garantendo una filiera controllata e sostenibile.
I formaggi, come squacquerone, formaggio di fossa e ricotta, sono forniti dalla Centrale del Latte di Cesena, mentre pane e dolci sono preparati internamente.
Lievitazione naturale, assenza di conservanti e nessun utilizzo di semilavorati industriali.
Anche il gelato è fatto in casa con ingredienti dei Babbi, e il caffè biologico proviene dalla torrefazione romagnola Pascucci.
Un elemento distintivo dell’esperienza è l’incontro diretto con i produttori.
Ogni mese, contadini, allevatori e artigiani locali vengono invitati a raccontare il proprio lavoro durante il pasto, trasformando la tavola in un momento di scoperta e condivisione.
Dal punto di vista nutrizionale, le cucine dei Ricci Hotels adottano tecniche moderne come la cottura a bassa temperatura, che preserva i valori nutritivi e il sapore autentico degli ingredienti, rendendo i piatti più leggeri e digeribili.
Scegliere i Ricci Hotels significa vivere una vacanza enogastronomica a Cesenatico all’insegna della qualità, della tradizione e della sostenibilità, dove ogni piatto racconta la vera anima della Romagna
