Rino Lionetti: innovazione e tradizione nella cucina pugliese e nel wellness 

Rino Lionetti: innovazione e tradizione nella cucina pugliese e nel wellness 

Raramente qualcuno riesce a stupirmi suscitando in me una profonda ammirazione soprattutto quando si tratta di giovani intraprendenti, illuminati e pronti a sostenere il nostro benessere fisico con studi approfonditi e pieni di passione misti a buon senso morale e commerciale.

Accade un giorno, per caso e per fortuna, il mio incontro con Rino Lionetti, un giovane imprenditore pugliese, originario di Barletta, che ha saputo coniugare la tradizione gastronomica della sua terra con l’innovazione tecnologica, creando prodotti alimentari che preservano il gusto autentico della cucina pugliese senza l’aggiunta di conservanti. 

Un percorso di crescita e riconoscimenti

Nel marzo 2023, Lionetti ha ricevuto un prestigioso riconoscimento al Senato della Repubblica per la sua start-up, Casal Manfredi, specializzata nella trasformazione di prodotti locali.

Questo premio ha celebrato l’eccellenza italiana nel mondo, sottolineando l’impegno dell’imprenditore nel promuovere la qualità e l’autenticità dei prodotti agroalimentari pugliesi. 

Innovazione ecnologica nella conservazione alimentare

Uno degli aspetti distintivi dell’approccio di Lionetti è l’uso di tecnologie avanzate per la conservazione degli alimenti.

Tutte le materie prime  sono sottoposte a un processo di sterilizzazione a 121 gradi Celsius, monitorate  tramite sistemi informatici, che garantisce una durata di conservazione fino a due anni senza l’uso di conservanti chimici. 

Questa innovazione permette di offrire ai consumatori prodotti sicuri, naturali e pronti all’uso.

Come nasce Casal Manfredi

La start up di Rino Lionetti nasce a Trinitapoli nella BAT pugliese ed opera nel settore della “lavorazione e conservazione di frutta e ortaggi” in barattolo con ingredienti locali. 

Partito da studi classici e da progetti ben definiti, il giovane imprenditore rifiuta l’idea di dover lasciare la sua terra, (come purtroppo accade per tanti giovani desiderosi di carriera) soprattutto quando questa risulta essere una delle regioni più ricche, enogastronomicamente parlando.  

È proprio da questo suo desiderio di rendere omaggio alla Puglia che, da autodidatta e senza alcun finanziamento pubblico, Rino stravolge la sua vita e trasforma la sua idea di imprenditoria in una realtà vincente, sormontando con coraggio e sacrificio tante difficoltà. 

Tutto inizia dalla  sua passione per i funghi che coltiva personalmente in modo “maniacale” come, ad esempio, i cardoncelli, prodotto faro dell’azienda che ritroviamo freschi, appena colti, sulle migliori tavole di ristoranti e pizzerie della regione, oppure in barattoli sott’olio.

Significativo il suo incontro con lo chef Gualtiero Marchesi, figura iconica della cucina italiana, che quasi come un padre ascolta con interesse il progetto di Lionetti, donando preziosi consigli.

In questa bella storia non poteva mancare l’esperienza della nonna che, associata ai consigli dello chef, hanno dato vita ad una linea di sughi pronti nella pura tradizione pugliese, innovativa nella tecnica di trasformazione e conservazione, preservandone il gusto autentico, squisito, famigliare e culinariamente radicato.

Il Mood di Rino: 

Lo coltiviamo, lo lavoriamo, lo portiamo in tavola.

Infatti, Casal Manfredi non è solo un marchio ma  un vero angolo di paradiso immerso nel Tavoliere delle Puglie.

Terreno agricolo, spazio degustazione con forno a legna, vendita diretta e laboratorio.

Qui si respira il km 0 a tutto tondo e consiglio la visita.

Per citarne alcuni che ho personalmente testato: Funghi, Cime di rapa, Melanzane, Carciofi, Pomodori, Olive, Frutta di stagione sono coltivati e  trasformati in loco.

Posso testimoniare che per gusto, profumo e consistenza la qualità dei prodotti finiti è notevole.

Ho particolarmente apprezzato i funghi cardoncelli e la crema di cime di rapa serviti su bruschette di pane di Altamura: una vera delizia.

Ricerca e sostenibilità

Oltre alla trasformazione alimentare, Lionetti è sempre stato affascinato dal mondo dei funghi e delle loro proprietà terapeutiche.

Ha dedicato particolare attenzione alla ricerca nel settore della micologia. 

Ha studiato e ottenuto la certificazione del DNA genomico del fungo Ganoderma Lucidum, noto anche come Reishi, prodotto interamente in Italia. 

Questa certificazione garantisce l’autenticità e la qualità del prodotto, rispondendo alla crescente domanda di trasparenza e sostenibilità nel settore alimentare e nel wellness. 

Reishi: il fungo dell’immortalità 

La storia del fungo Reishi (nome scientifico Ganoderma lucidum) è ricca di fascino, antiche tradizioni e credenze curative.

Il Reishi è uno dei funghi medicinali più antichi conosciuti dall’uomo.

Le sue prime tracce risalgono a oltre 2000 anni fa in Cina, dove era considerato il “fungo dell’immortalità” e riservato solo agli imperatori, nobili o saggi.

Nella medicina tradizionale giapponese, il Reishi è considerato un tonico per la vitalità, la longevità e la calma interiore.

Era associato al concetto di Qi (energia vitale) e veniva utilizzato per rafforzare il corpo, sostenere la mente e promuovere la spiritualità.

Di solito veniva assunto sotto forma di decotti, infusi o polveri, dato che la sua consistenza legnosa lo rende difficile da mangiare direttamente.

La nascita di Micopharm: la nuova frontiera del benessere al naturale

Negli ultimi decenni, il Reishi è stato oggetto di ricerche scientifiche che hanno confermato alcune delle sue proprietà: contiene polisaccaridi, triterpeni e antiossidanti che sembrano avere effetti benefici sul sistema immunitario e sull’infiammazione.

Oggi viene venduto in tutto il mondo in capsule, tè, polveri e integratori, spesso come supporto al benessere generale o per gestire lo stress.

Micopharm è il frutto di oltre sette anni di ricerca condotta da Rino Lionetti, con l’obiettivo di sviluppare un integratore naturale ad alto valore aggiunto.

Un aspetto distintivo: tutta la filiera è interamente italiana, dalla coltivazione alla trasformazione, garantendo qualità, certificazioni e sostenibilità.

Prodotti e innovazione

Il prodotto di punta è la tintura madre di Reishi, Micopharm Immunodefence, disponibile in flacone da 100 ml. 

Tra i benefici attribuiti:

Rafforzamento del sistema immunitario

Azione antinfiammatoria

Supporto cardiovascolare

Controllo della glicemia

Sostegno mentale e riduzione dello stress

Effetti antiossidanti

Possibile sollievo moderato dagli effetti collaterali di chemioterapia

La formulazione prevede un piano terapeutico strutturato su 4 mesi con dosaggi gradualmente decrescenti, dal “detox” iniziale fino alla stabilizzazione finale.

Autenticità certificata

Ma quanto e quale Reishi è realmente presente negli integratori venduti sul mercato odierno?

Un tema cruciale per Micopharm: l’autenticità del Reishi.

Uno studio interno ha rivelato che il 93% dei prodotti venduti come Reishi non contengono Ganoderma lucidum, bensì altre specie potenzialmente inefficaci o pericolose. 

Micopharm ha ottentuto una certificazione basata sull’analisi del DNA genomico totale che attesta la genuinità della specie utilizzata (Ganoderma lucidum Curtis).

Il prodotto ha recentemente ricevuto l’ok dal Ministero della Salute e potrà essere venduto, a breve, in farmacia. 

Attualmente è possibile acquistare il flacone da 100ml sullo shop online dell’azienda https://micopharm.it/ al prezzo di €24,90 con una scontistica se si acquistano 2 o più flaconi e la spedizione gratuita.

Ricordiamo che l’utilizzo di integratori alimentari deve essere sottoposto a stretta sorveglianza medica.

Conclusioni

Rino Lionetti rappresenta una nuova generazione di imprenditori che, partendo dalle radici della tradizione, guardano al futuro con innovazione e sostenibilità. 

La sua storia è un esempio di come passione, ricerca e impegno possano trasformare un’idea in un progetto di successo, contribuendo al prestigio e alla valorizzazione della cucina pugliese nel panorama nazionale e internazionale. 

Casal Manfredi di Rino Lionetti 

Via Madrid, 9

76121 Barletta BT

Per info, acquisti o programmare una visita 

Tel. 3881459985