San Gennaro, Pintauro 1785 celebra il Santo Patrono di Napoli con una nuova sfogliatella
Dal 14 al 21 settembre la storica pasticceria napoletana Pintauro 1785 rende omaggio a San Gennaro con una nuova sfogliatella frolla. Crema gialla, cuore di amarena e il simbolo della mitra raccontano nella ricetta la storia e i simboli del Santo Patrono di Napoli.
La sfogliatella napoletana incontra la tradizione di San Gennaro. In occasione della festa del Santo Patrono di Napoli, Pintauro 1785 presenta una nuova creazione dedicata al 19 settembre: nasce la Sfogliatella di San Gennaro, disponibile dal 14 al 21 settembre.
La storica pasticceria napoletana, legata alla tradizione della sfogliatella, sceglie così di reinterpretare uno dei dolci simbolo della città attraverso una ricetta che mette insieme pasticceria, devozione, memoria e identità napoletana.
La Sfogliatella di San Gennaro: crema, amarena e mitra
La nuova sfogliatella è realizzata in versione frolla, mantenendo quindi l’identità del dolce tradizionale, ma introducendo nella farcitura alcuni richiami ai simboli più riconoscibili di San Gennaro.
La crema gialla richiama infatti il soprannome del Santo, “Faccia Gialla”, o Faccia ’Ngialluta, legato al caratteristico colore dorato del busto-reliquiario di San Gennaro, custodito nel Tesoro di San Gennaro, all’interno del Duomo di Napoli.
Al centro della sfogliatella c’è invece un cuore di sciroppo all’amarena, dal colore intenso e rubino. Un elemento pensato come riferimento al sangue di San Gennaro e al celebre miracolo della liquefazione, il prodigio che da secoli rappresenta uno dei momenti più importanti della devozione napoletana.
A completare il dolce, sulla cupoletta, compare il simbolo della mitra, il copricapo vescovile che richiama la dignità episcopale di San Gennaro.
La tradizione napoletana incontra la devozione
Più che una semplice nuova ricetta, la Sfogliatella di San Gennaro nasce quindi come un racconto gastronomico della città.
La consistenza della frolla, la dolcezza della crema e il colore dell’amarena diventano elementi attraverso cui Pintauro 1785 prova a tradurre in pasticceria alcuni dei simboli che appartengono da secoli all’immaginario napoletano.
Un modo per celebrare San Gennaro a Napoli senza separare la tradizione gastronomica da quella religiosa e popolare, in una città dove il cibo è spesso parte integrante della memoria collettiva.
Pintauro 1785: un omaggio a Napoli per San Gennaro
«Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni – afferma il titolare Francesco Bernardo –. Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono».
«È un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità. Perché la tradizione continui a vivere anche attraverso nuovi gesti».
Dove trovare la Sfogliatella di San Gennaro
La Sfogliatella di San Gennaro di Pintauro 1785 sarà disponibile da lunedì 14 a lunedì 21 settembre 2026, accompagnando l’intera settimana dedicata al Santo Patrono e arrivando fino ai giorni successivi alla ricorrenza del 19 settembre, quando Napoli celebra San Gennaro.
La creazione sarà disponibile presso Pintauro 1785, per unire una delle più antiche tradizioni della pasticceria napoletana a uno dei momenti più sentiti del calendario della città.
Una sfogliatella che, nelle intenzioni della storica pasticceria, diventa così anche un piccolo ritratto di Napoli: la frolla della tradizione, la crema “Faccia Gialla”, il rosso dell’amarena e la mitra di San Gennaro racchiusi in un unico dolce.
