S&M: la Pizzeria e Rosticceria che rivoluziona la Tonda Romana
Nel cuore del quartiere Appio Latino a Roma, nasce S&M (Spiedo & Margherita), un concept innovativo che combina pizzeria, rosticceria e delivery.
Un laboratorio creativo di idee che rilegge la tradizione culinaria romana in chiave moderna.
S&M codifica la Tonda Romana Moderna, una pizza pensata per il delivery:
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Blend di farine al germe di grano e macinate a pietra.
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Impasti identitari e tecniche ottimizzate per la croccantezza.
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Alta idratazione, lunga maturazione e doppia cottura per leggerezza e digeribilità.
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Topping ispirati alla cucina regionale italiana.
Offre anche:
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Pollo ruspante allo spiedo con erbe mediterranee bio e agrumi.
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Fritti artigianali.
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Cucina della domenica d’antan (lasagne, cannelloni, gnocchi, pollo alla cacciatora).
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Dolci al cucchiaio pugliesi di Gourmandise.
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Crafted Cocktail “ready to drink” di JAS.
S&M è un progetto di Sara De Bellis, che ha riunito un team di talenti:
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Chef Daniele Maragnani (Villa Bonelli’s Dining Lovers): cucina e rosticceria.
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Daniele Covi: codifica della Tonda Romana Moderna.
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Antonio Crea: pizzaiolo resident.
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Angelo Lucarella (Gourmandise): pasticceria d’asporto.
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Gianluca Sanzi (JAS): cocktail “ready to drink”.
S&M è un luogo aperto a iniziative, corsi, eventi e degustazioni.
Un hub di talenti che rilegge la tradizione con approcci trasversali e sfida le convenzioni.
S&M si trova nel quartiere Appio Latino, un “Food District” in crescita.
Il locale è accogliente e colorato, con un tavolo sociale in cedro del Libano, un forno Valoriani a vista e un’ampia zona pizzeria.
