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cottura della carne

Che oggigiorno sia “borderline” parlare di carne sta cominciando a diventare un dato di fatto.      L'allevamento intensivo e una giusta cultura salutista che vuole una riduzione del consumo di carne …
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma e sapore. Questi sono gli elementi fondamentali per stabilire se una carne è di qualità. Di quanti ne…