Tag: Cucina etnica

Ethnic Lab a Bari: il laboratorio di cucina etnica e cocktail innovativi dove sapori e culture si incontrano

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Petra Leja

Queen of Sheba

     Se mi venisse chiesto quale sia, a mio giudizio, la…

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Viaggio a Varsavia

     Attratto dal Festival Internazionale di pianisti che si esibiscono in…

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Ristorante Bambù: il cibo etnico che convince

Cibo etnico a Napoli. Detta così sembrerebbe quasi una bestemmia!    …

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I falsi miti e le letture in cucina per sfatarli

I miti, si sa, sono duri a morire, ma alcuni andrebbero uccisi…

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Il carciofo alla Giudia: come "caparlo" e cuocerlo.

Il carciofo alla giudia non è in Medioriente. La globalizzazione ha i…

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Un ingrediente particolare: il tenemaka

Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In…

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La Kasherut Ebraica

Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari…

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Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto

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Il caffè turco. La perla nera

“Questo caffè viene dallo Yemen?“  si diceva un tempo ad Istanbul, ironicamente,…

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