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Queen of Sheba
17 Gen
Cibo e salute

Queen of Sheba

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Fabio Porta
     Se mi venisse chiesto quale sia, a mio giudizio, la miglior cucina al mondo sarei lapidato dalla maggior parte delle persone, miei...

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Varsavia
03 Ott
Cibo e salute

Viaggio a Varsavia

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Salvo Schiavone
     Attratto dal Festival Internazionale di pianisti che si esibiscono in una serie di concerti di strada su musiche di Chopin, mi son...

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17 Set
Dove ti porto

Ristorante Bambù: il cibo etnico che convince

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Rocco Andrisani
Cibo etnico a Napoli. Detta così sembrerebbe quasi una bestemmia!      Eppure ogni tanto, tra una pizza a portafoglio, un crocchè fuma...

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planisfero
27 Giu
Cibo e salute

I falsi miti e le letture in cucina per sfatarli

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
I miti, si sa, sono duri a morire, ma alcuni andrebbero uccisi a cannonate, specialmente nel campo della cucina. Parlo di miti che in r...

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27 Gen
Cibo nel mondo

Il carciofo alla Giudia: come "caparlo" e cuocerlo.

  • 27 Gennaio 2015
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Il carciofo alla giudia non è in Medioriente. La globalizzazione ha i suoi pregi e difetti ma crea soprattutto tanta confusione per cui...

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tenemaka
04 Mar
Cibo nel mondo

Un ingrediente particolare: il tenemaka

  • 4 Marzo 2014
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In Turchia, in Grecia o nei Balcani, nelle fa...

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23 Giu
Cibo nel mondo

La Kasherut Ebraica

  • 23 Giugno 2013
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari la maniera di nutrirsi degli ebre...

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15 Giu
Cibo nel mondo

Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto

  • 15 Giugno 2013
  • By author-avatar Jean-Michel Carasso
  • 0 comments
     Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due comportano grano, verdure e condimenti orientali, ma non c’entrano niente l’...

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10 Giu
Cibo nel mondo

Il caffè turco. La perla nera

  • 10 Giugno 2013
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
“Questo caffè viene dallo Yemen?“  si diceva un tempo ad Istanbul, ironicamente, quando il caffè ritardava ad arrivare, ovviamente si p...

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Di Testa e Di gola 2022 CREATED BY Catalano Consulting
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