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cucina vegetale

     I gemelli Mirco e Danilo Fusco sono due ragazzi giovani, ma con la testa sulle spalle e un gran pregio: quello di voler investire nella propria città, senza prendere la via più comoda del nord. …
ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AL LIME CON RIPIENO DI CONFETTURA DI GELSI ROSSI E LATTE DI COCCO      La ricetta che segue nasce da una necessità: salvaguardare la moltitudine di gelsi r…
ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AI FIORI D’ARANCIO CON RIPIENO DI FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI      La ricetta della Crostata Vegana Mediterranea nasce davvero per caso. Avevo qualche rimas…
Oggi desidero condividere con voi un punto di vista sul mondo.      Quello di chi, dopo esser cresciuto in regime alimentare onnivoro, sceglie di diventare vegano. E non per seguire una tendenza, o so…
     È del 13 giugno la notizia della sentenza della Corte di Giustizia dell'Unione Europea sul caso di TofuTown che fa uso di termini come latte, burro e panna per i suoi prodotti a base vegetale.   …
Immagino che ricordiate tutti il celebre detto toscano “del maiale non si butta via niente”.      Ebbene, a me è subito venuto in mente quando, nell’apprendere la procedura dell’estrazione del latte v…
Pranzare o cenare da "E’ cucina" a Bologna non è una semplice consumazione di cibo, non è “mangiare” nell'accezione classica che attribuiamo a questo verbo. Nel locale di Cesare Marretti (detto Cece) …
     In questi giorni ha fatto molto discutere l'uscita di Vissani durante la trasmissione In Onda su La7, nella quale si è lanciato in un attacco ai vegani, dichiarando: “Io li ammazzerebbe tutti!”  …
     Passiamo giornate, settimane e periodi interi per cercare di pensare a un piatto nuovo, a qualcosa che possa sbalordire il cliente. Ma spesso non ci rendiamo conto di quanto una pietanza tradizio…
     Autunno, stagione di zucche e la nostra amica Marilena ha pensato di abbinarle ai broccoli baresi in una lasagna vegetariana. Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di zucca 1 kg di broccoli bare…