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frittura

     Si chiama Itimpad e, letteralmente, significa “gelato fritto”, ma con la frittura non ha niente a che fare.      Piuttosto Pad è da intendersi alla stessa stregua del Pad Thai, nel senso quindi …
     Il pad thai è una delle pietanze che meglio rappresenta la cucina thailandese. Essa racchiude in sé i quattro sapori fodamentali, che sono alla base di un cibo equilibrato: dolce, salato, aspro e…
Oggi vi parliamo di una delle pizzerie più antiche di Napoli.      Dopo la storica Marinara dell’Antica pizzeria Da Michele, come non parlare della pizza fritta della Pizzeria Capasso a Porta san Genn…
  Premessa doverosa. La frittatina di pasta per noi napoletani è più di un semplice street food. Esistono diverse scuole di pensiero su come farla, quale pasta o ingredienti utilizzare e su come …
     Prima di conoscere la pizzeria dei Fratelli Salvo, ero convinto che la vera pizza napoletana si potesse assaporare solo a Napoli, per le vie dei Tribunali, nella versione “a portafoglio” a Port’A…
Il barbecue e i fornelli. Napoli e Avellino. Un cuoco stellato e i piatti casalinghi.      Per descrivere che cosa rappresenti Meatin’ Cuoco & Carbone oggi nello scenario dei ristoranti ai piedi d…
Gli Xyrichtys novacula altro non sono che i pesci pettinesse tanto amati dai tarantini.      Più giù sulla costa tirrenica calabrese, tra le cale che da Pizzo vanno fino ad oltre Parghelia prendono il…