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• Bevande, liquori e cocktail

  Cocktail del mese: Spuma di Mango e Maracujà

  Per la realizzazione di questo cocktail molecolare analcolico occorrono un sifone da cucina per creme e un frullatore ..

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  Marcello Costanzo
• Professionali

  Datterini dello Chef Antonino Maresca

  Peso e ingredienti x2 x3 Percentuale % 480 g Frutto passione 960 1440 72,1 140 g Sciroppo t.p.t 280 420 21 45 g Amido ..

  CacaoCioccolatodatteriniDolcefruttafrutto della passionelamponiRiso

  

  

  Antonino Maresca