Lo Strudel altoatesino di sfoglia e di frolla
Lo Strudel altoatesino di sfoglia e di frolla.
Lo strudel altoatesino è sicuramente uno dei dolci più complicati e amati nella stagione invernale.
Farlo bene in casa è operazione non semplice ma se ci prendete la mano lo diventerà.
Qui di seguito vi do sia la versione di pasta sfoglia che di pasta frolla (decisamente più semplice).
Oggi lo facciamo di uva!
Ovviamente potete sostituire uguale quantità di mele e agli inizi dell’estate le ciliegie.
Malga Frommer a Nova Levante
Malga Frommer a Nova Levante
L’antica Locanda alla Malga Frommer è frequentata sia da paesani che da turisti.
È nata nel 1981 con la Famiglia Pardeller. Ha vista sui monti del Brenta – Adamello Ortles a sud – Stubaier, Òtzthaler a ovest, e Catinaccio, Latemar a est.
Il menù affianca piatti tradizionali dello Chef Roland, come canederli di speck con goulasch, ravioli ripieni e selvaggina.
Cake alle prugne. La ricetta altoatesina
Cake alle prugne. La ricetta altoatesina
Tempi d’autunno e primi cake autunnali.
Tra tutti di questi periodi è la cake alle prugne. Quelle rosse, belle sode, dolci, gustose e profumate.
Ma bando alle chiacchiere. Passiamo subito alla ricetta.
“Il Pioppo” a Jesolo
“Il Pioppo” a Jesolo.
Se non fosse stato per la mia amica Lietta che me ne parlava tanto, non sarei mai andata alla Trattoria ” Il Pioppo”.
È un’oasi lontana dal caos, immersa nel verde, una casa di campagna elegante ai bordi del fiume Sile.
La cucina dell’Hotel Vidi Miramare & Delfino a Jesolo
La cucina dell’Hotel Vidi Miramare & Delfino a Jesolo
La cucina dell’Hotel Vidi Miramare & Delfino a Jesolo è un centro benessere fronte mare nel cuore del Lido di Jesolo, a due passi dall’isola pedonale più lunga d’Europa, ricca di bar ristoranti, Hotel, negozi di tutti i tipi.
Ristorante Pizzeria Stiefel a Jesolo
Ristorante Pizzeria Stiefel a Jesolo
Il locale Stiefel si trova a Jesolo Lido e nasce nel 1958 come Birreria Pedavena, infatti il simbolo di facciata sul locale era, ed è tutt’ora, un bicchiere a forma di stivale.
Nel 1982 i nuovi gestori Walter Cancian e Carla Bertucci lo prendono in gestione con i figli Eleonora e Alvise. Il locale viene ristrutturato dal famoso e noto architetto veneziano Carlo Scarpa,
Hotel Marina a Jesolo
Hotel Marina a Jesolo
La famosa Terrazza da ballo affacciata sul mare ospitava nei gloriosi anni 60 i più noti cantanti dell’epoca, era ritrovo di tutti gli appassionati del ballo e del bel canto.
Nel 1965 nasce anche l’Hotel Marina, gestito dalla Famiglia Rizzante punto di riferimento sia per gli ospiti interni che esterni. Il Patron è Alessandro Rizzante con la moglie Signora Michela ed i figli Matteo e Valentina.
Al timone per gli Snack e, in collaborazione con lo Chef Marco, troviamo Thomas.
I Krapfen altoatesini
I Krapfen altoatesini.
So che a molti già dalla foto sembrerà strano sentir parlare di Krapfen e vedere una forma del tutto diversa.
Ma qui da noi i krapfen, come accade per tutte le culture che vengono a contatto tra loro, li abbiamo reinterpretati e adattati ala nostra maniera.
Così un dolce teutonico con una forma del tutto diversa è uno dei nostri dolci simbolo, assieme allo Strudel e molto altro, ma ha una forma totalmente diversa.
Da Poldo a Jesolo
Da Poldo a Jesolo
L’estate non sta assolutamente finendo ed io continuo a girare per Jesolo e cone limitrofe, tra vecchi locali del cuore e nuove esperienze.
Quello di cui vi parlo oggi fa parte dei primi.
Da 52 anni gran parte dell’anno la legna tagliata e stagionata dei vigneti alimenta la grande griglia ” Da Poldo “.
La Marachella a Jesolo
La Marachella a Jesolo
Locale situato nella via più frequentata di Jesolo Lido a due passi da Piazza Mazzini, La Marachella nasce nel 2011 come Ristorante Pizzeria.
Dal 2016 la famiglia Mazzarotto punta tutto su una cucina di qualità, molto creativa dove la materia prima fa da padrona.
I crudi di mare sono sicuramente il cavallo di battaglia del ristorante che da aprile ad ottobre è sempre aperto.
Una nota importante anche al servizio di sala; elegante, dinamico e amichevole, oserei dire in vero stile Marachella.