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Giuseppe Pocchiari

     Una mattina un mio caro collega mi svegliò invitandomi a fargli compagnia durante uno show cooking  sul baccalà, anzi, mi disse: “Perché non prepari un piatto anche tu?” Allora corsi al ristorant…
L’autunno si avvicina e in Lucania spuntano i cardoncelli...      Nella mia cucina fanno subito amicizia con degli strascinati che in realtà andavano in giro da tempo con Guanciale Lucano, per via del…
...mantecato alla rapa rossa!      Per preparare questa ricetta vi occorre: 300g di riso carnaroli cipolla vino bianco brodo vegetale 30 g di polpa di rapa rossa 60 g di parmigiano 20-3…
     Un dolce senza glutine che ci propone il nostro amico e Chef Giuseppe Pocchiari. Ingredienti Per i sospiri N° 5 uova intere  (da 60/70g cadauno) 75 g di zucchero 100 g di amido di mais N…
     Una mattina un mio caro collega mi svegliò invitandomi a fargli compagnia durante uno show cooking  sul baccalà, anzi , mi disse: “Perché non prepari un piatto anche tu???” Allora corsi al ristor…
Mattonella al cioccolato bianco e nocciole con gelée alla mela cotogna e pan di spagna alle mandorle con veletta di cioccolato variegato e salsa al Gran Marnier. Ingredienti per 4 persone Per la mouss…
Qualità. Gusto. Leggerezza. Talento e Fantasia. Rispetto e Delicatezza. Precisione e Controllo. Mischiate bene questi elementi. Troverete Giuseppe Pocchiari, un brillante designer di favole “da mangia…