Tag: La chimica nel piatto

La fermentazione…..questa sconosciuta!

Chi di noi non ha mai usato la parola fermentazione? Scommetto tutti,…

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Un colpo di spugna. Lo Sponge Cake!

Devo ammettere, sono ancora alle prime armi con i miei nuovi compagni…

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Della marinatura. Ossia l'osmosi e viceversa!

     Non c’è nulla da fare, ti giri e rigiri e…

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