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Luisa Ghetti

"Cucinare Lontano" non è soltanto un ricettario.      E’ una passeggiata nella nostra epoca multiculturale e multietnica. In effetti, il libro si sviluppa come una serie di incontri con le cucine del …
Questo è il pane di casa nostra. Vi consiglio vivamente di acquistare on line la farina di semola rimacinata Senatore Cappelli: farà la differenza sul risultato finale. Potrete fare 2 grandi pani cias…
La piadina romagnola è famosa in tutt’Italia. A Faenza una volta si trovava nei chioschi dove la gente si fermava per uno spuntino o un pranzo. In realtà era il cibo contadino per eccellenza e non un …
Questa variante di piadina non è molto conosciuta, tipica della zona sud della Romagna ma soprattutto delle Marche. INGREDIENTI Per 12 piadine sfogliate 1kg farina 0 oppure 00 100g strutto 2 uova med…
Segnaliamo con piacere che a Firenze da Ops Centro, venerdì prossimo 20 marzo, si terrà l'ultima lezione-cena (o solo cena) del ciclo Cucine del Mondo: cena greca ! Questo il menù Primo piatto Zaziki …
Tempo fa vi avevo fornito un piccolo vademecum sulla panificazione e gestione dei lievitati fatti in casa (leggere QUI per chi se lo è perso). Oggi comincio con il darvi la mia ricetta personale per f…
Diversi anni fa frequentando un corso serale da un fornaio di Pistoia ho scoperto di avere una nota , un feeling particolare con la panificazione. Non ringrazierò mai abbastanza Piero Capecchi per ave…
Sono nata e vissuta in Romagna, a Faenza poi per studio e amore ho valicato l’Appennino e mi sono trasferita in Toscana, a Pistoia. La cucina è stata per me, da sempre, un modo per socializzare, conos…