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Luisa Ghetti

Cucinare Lontano: giro del mondo in 360 ricette!

"Cucinare Lontano" non è soltanto un ricettario.      E’ una passeggiata nella nostra epoca multiculturale e multietnica. In effetti, il libro si sviluppa come una serie di incontri con le cucine del …
Giustino Catalano

Pane delle Caserosse. La ricetta di Luisa Ghetti.

Questo è il pane di casa nostra. Vi consiglio vivamente di acquistare on line la farina di semola rimacinata Senatore Cappelli: farà la differenza sul risultato finale. Potrete fare 2 grandi pani cias…
diTestadiGola

La piadina romagnola di Luvi

La piadina romagnola è famosa in tutt’Italia. A Faenza una volta si trovava nei chioschi dove la gente si fermava per uno spuntino o un pranzo. In realtà era il cibo contadino per eccellenza e non un …
diTestadiGola

La piadina sfogliata

Questa variante di piadina non è molto conosciuta, tipica della zona sud della Romagna ma soprattutto delle Marche. INGREDIENTI Per 12 piadine sfogliate 1kg farina 0 oppure 00 100g strutto 2 uova med…
diTestadiGola

Da OpS a Firenze il 20 marzo una dimostrazione e cena di cucina greca da non perdere!

Segnaliamo con piacere che a Firenze da Ops Centro, venerdì prossimo 20 marzo, si terrà l'ultima lezione-cena (o solo cena) del ciclo Cucine del Mondo: cena greca ! Questo il menù Primo piatto Zaziki …
diTestadiGola

La baguette fatta in casa. Il pane secondo Luisa Ghetti – Atto secondo.

Tempo fa vi avevo fornito un piccolo vademecum sulla panificazione e gestione dei lievitati fatti in casa (leggere QUI per chi se lo è perso). Oggi comincio con il darvi la mia ricetta personale per f…
diTestadiGola

Il pane fatto in casa. Un piccolo vademecum

Diversi anni fa frequentando un corso serale da un fornaio di Pistoia ho scoperto di avere una nota , un feeling particolare con la panificazione. Non ringrazierò mai abbastanza Piero Capecchi per ave…
diTestadiGola

I Pici di Santa Fiora

Sono nata e vissuta in Romagna, a Faenza poi per studio e amore ho valicato l’Appennino e mi sono trasferita in Toscana, a Pistoia. La cucina è stata per me, da sempre, un modo per socializzare, conos…
diTestadiGola