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La Spasarola silvo pastorale all'altamurana

     Quando si lavora  di continuo, quando ci si sofferma a pensare alle tante cose che dovresti ma che non riesci a compiere ed improvvisamente provi a compensare un vissuto trapassato, quando resta …
Michele Polignieri

"La minestra riscaldata" non è buona

Alcuni cibi potrebbero risultare tossici una volta riscaldati      E’ di molte case l'abitudine dei cibi riscaldati, ovvero di riscaldare i cibi che abbiamo conservato in frigo. Soprattutto nella stag…
Giustino Catalano

I Risotti di Massimo Carleo: ortaggi

Risotto agli ortaggi Massimo Carleo, chef dell'Home Restaurant di Potenza, ci propone questa settimana la speciale ricetta del suo risotto agli ortaggi. Ingredienti  (per 1 persona) 70 gr riso Car…
diTestadiGola

Ricetta dell'Orto Croccante

Orto croccante su puré di patate e topinambur al cacao amaro Chef Luigi Cacciapuoti ristorante Brace & Risotti di Massarè - Napoli e Milano ricetta raccolta da Claudia Deb Ingredienti per 4 orti c…
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Il giropizza da Berberè a Milano

     E così siamo andati da Berberè Milano e abbiamo preso quattro pizze in formula condivisione. Te le portano tagliate in 8 spicchi, una dopo l’altra, intervallate da dieci/quindici minuti di pausa,…
Ezio Ponari

La "Porcini e patate" de La Taverna del Re

Quando le due anime di chef e di pizzaiolo si fondono si ottengono sempre buoni risultati      Ed è questo il caso di Francesco Petrella, giovane chef e pizzaiolo acerrano che nella sua "Taverna del R…
Enrico Di Roberti

King Lear Old English Pub

"King Lear" è una tragedia scritta nel 1605 da Shakespeare che affonda le radici nella mitologia britannica. [caption id="attachment_16379" align="alignright" width="344"] Da sinistra Umberto, Marco, …
EatAmmece

La ricetta delle graffe (o zeppole fritte) napoletane

Quelle delle migliori pasticcerie!      Sfogliatella, babà, cornetto, bomba al cioccolato (o alla crema) e infine lei, la graffa!      No, tranquilli, non sto facendo il testamento di ciò che vorrò po…
Rocco Andrisani

La Tentazione di Jansson dalla Svezia!

Aringhe e Patate per un piatto estivo svedese.      Il nome di questo piatto popolarissimo in Svezia è Janssons Frestelse che alla lettera significa “la tentazione di Jansson”.      E’ un piatto che a…
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Aloo Kulcha

Sono sempre stato molto affascinato dal Kulcha (o kulcā) un tipo di pane indiano a base di farina maida.      La maida è una varietà di farina di grano con granulometria fine, ed è il prodotto dell’ab…
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