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Pianeta Bufala

Pianeta Bufala 2015. La pastiera del Maestro Sabatino Sirica e il suo ingrediente segreto.

Chi non conosce il Maestro Sabatino Sirica si è perso di sicuro la più buona Santa Rosa di tuta la Campania. Cosa è la Santa Rosa? Nulla di che...strepitosamente la più grande evoluzione della sfoglia…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. Sal De Riso e il suo Show Cooking. Un grande pasticcere e la sua ricetta della pastiera in 20 minuti.

Continua Pianeta Bufala 2015, l'evento dedicato al latte di Bufala e i suoi derivati abbinati alla Pasticceria. Noi di Di Testa e di Gola vi proponiamo un video dell'intero intervento del Maestro in 2…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. L'ora del Tè con Giuseppe Musella di Gu Shu.

Che Pianeta Bufala 2015 sia stato il punto d'incontro tra il latte di bufala e suoi derivati e la pasticceria è ormai un dato di fatto più che chiaro, ma che lo stesso evento abbia rappresentato anche…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. L'eclair alla panna di bufala e croccante di mandorle del Pasticcere Francesco Paolo Fiore.

Tra gli Show Cooking di Pianeta Bufala vi è stato anche quello del Pasticcere Francesco Paolo Fiore, docente di Pasticceria dell'IPSAR di Altamura (BA) e Presidente dell'Associazione Cuochi Materani (…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. E l'ONAF con il Vice Presidente Maria Sarnataro tiene il Bufala Lab sui formaggi di Bufala. Il video.

Qui un brevissimo video del Bufala Lab dell'ONAF di stamattina. La Vice Presidente Nazionale ONAF Maria Sarnataro , coadiuvata dai Maestri Assaggiatori Giosuè Rino Silvestro ed Emilia Lombardi (entram…
diTestadiGola

Le "sfugliedd' d' Canosa" ossia le rose di Canosa.

Se non fosse stato per gli arabi e la loro dominazione, in barba a molti degli impeti leghisti e razzisti che imperano ultimamente in Italia, oggi forse saremmo "poveri" di circa il 50% dei dolci del …
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. Arriva Antonino Maresca..tutto un altro Pianeta!

Ieri sera la performance del Pasticcere Antonino Maresca che ha raggiunto la Manifestazione tornando apposta da Londra per l'evento. Bella la storia di Maresca che racconteremo qui su questo sito con …
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. Il Bufala Lab "Vita da bufala" in 22 scatti!

Quanto è importante curare la filiera della produzione dei prodotti derivati dal latte di bufala? Quali sono le difficoltà che incontra chi alleva e produce rispetto alle fluttuazioni della domanda? Q…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. E arriva il Maestro Alfonso Pepe con il babà alla ricotta di bufala al mandarino.

Ieri il primo Cooking Show con il Maestro Pasticciere Alfonso Pepe il quale ha presentato il suo Babà lievitato 36 ore farcito con crema di ricotta di Bufala aromatizzata al mandarino. Assieme al babà…
diTestadiGola

Pianeta Bufala 2015. L'istituto Superiore di Design con l'ISD Lab e l'organizzazione che c'è dietro la kermesse.

Pianeta Bufala 2015 (www.pianetabufala.it) quest’anno si avvale della collaborazione e partenariato dell’Istituto Superiore di Design di Napoli che nell’ambito dell’evento, a seguito di un Workshop as…
diTestadiGola
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