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Ricotta

Immagino che ricordiate tutti il celebre detto toscano “del maiale non si butta via niente”.      Ebbene, a me è subito venuto in mente quando, nell’apprendere la procedura dell’estrazione del latte v…
I trucchi per replicarla facilmente a casa      Se parli di Napoli, non puoi non pensare quasi immediatamente alla pizza! Ormai è diventata un sinonimo, insieme a Partenope, di una delle città più con…
Oggi vi parliamo di una delle pizzerie più antiche di Napoli.      Dopo la storica Marinara dell’Antica pizzeria Da Michele, come non parlare della pizza fritta della Pizzeria Capasso a Porta san Genn…
Ingredienti per 4 pax: 300g di riccotina pane raffermo 4 uova freschissime (separate tuorli e albumi) e a temperatura ambiente 150gr di zucchero 1/2 bicchiere di Marsala (o anche rum) caf…
Per parafrasare Enrico IV è il caso di dire che l’amicizia val bene una pizza!      Una sera dedicata a raccontarsi e ritrovarsi con due amiche dopo le vacanze e la scelta per la cena cade su un local…
Di recente sono stata in quella che è la mia terra d'origine. Si tratta della bassa padana confinante col Delta del Po e le sue valli. Ero ospite di mia sorella che, stanca del caos cittadino, si è tr…
La pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, aspetto Pasqua trepidante per gustarne una fetta in compagnia dei miei famigliari. In genere la compro in una delle buone pasticcerie che ci sono…