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Roberto D’Andrea

"Il giro del mondo in locanda" organizzato a La locanda del Profeta in collaborazione con Roberto D'Andrea di Io sono la Chianina - Napoli ha visto lo chef Simone Profeta insieme alla sua brigata di c…
CARI I MIEI AMICI, e sì...voglio esordire proprio così...come si fa con i vecchi amici. Quelli che non vedi da tempo, a cui pensi, quelli che vorresti telefonare...ma quando prendi il telefono sono gi…
La "sugna" o lo strutto, in napoletano ‘nzogna      Di origine spagnola, è un prodotto di origine animale ottenuto grazie alla fusione della parte grassa del maiale. È di colore bianco, inodore se non…
Ecco la classifica del nostro esperto di carni "iosonolachianina" Roberto D'Andrea: 10) filetto: si trovano nella zona lombare, su entrambi i lati della colonna vertebrale. Si tratta del pezzo più car…
A Napoli oltre alla pizza, al caffè, alla mozzarella e al ragù esiste un piatto che fa sempre discutere, sia sulla preparazione sia su come va consumato. Su una cosa, però, mette d’accordo tutti: è un…
Wagyu? Arigato … e non alla matriciana! Tradotto letteralmente “Wa” significa “giapponese! e “gyu” significa “mucca”. Non è difficile quindi capire che parliamo di un bovino giapponese, originariament…
     E’ parere ormai comune che mette d’accordo biologi, nutrizionisti, dietologi e comuni mortali che per dare inizio alla giornata, la colazione è il pasto più importante. Apporta energie al nostro …
Nelle ultime settimane sta diventando un tormentone, a mo di ultima hitparade della radio italiana, Stile top-ten della classifica estiva. Una domanda rimbomba nella nostra piccola bottega: “Voi avete…
Fino a qualche anno fa le frattaglie erano molto apprezzate e costituivano un alimento facilmente accessibile e indispensabile nella nostra alimentazione. Oggi, nonostante l’aspetto positivamente econ…
“Canzon, vanne in Fiorenza a que’ poeti, E palesa i segreti Della salsiccia, e di’ lor ch’al distretto Questo cibo d’ogni altro è più perfetto” (Rime burlesche e satiriche, XXX, vv. 76-79 - Agnolo Fir…
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